Тесто масляное без яиц

Листая кулинарную тетрадь…

Тесто, из которого можно печь практически все: пирожки, рогалики, рулеты, пироги…
Отличительная особенность - не черствеет, оставаясь мягким.
Попробуйте!


Тесто масляное без яиц



сл. масло - 200 г
соль - 0,5 ч.л.
молоко - 400 мл
мука - 700 г (примерно)
разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
дрожжи сухие – 1 ч.л.
сахар –3-5 ст.л. /*



--------

Растопить масло.



Всыпать сахар и соль. Перемешать.



Влить молоко. Перемешать.



Смешать муку с разрыхлителем и дрожжами.
Пересыпать в чашу процессора.
Влить масляно – молочную смесь.



Замесить тесто до образования кома – при необходимости добавить чуть муки.



Выложить тесто на присыпанный мукой стол.



Подмесить в шар.



Накрыть. Поместить в холодильник – на 1 час.

Для штруделя (рулета) раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм
Для пирожков и рогаликов - толщиной 3 мм.
Для открытого пирога – можно потолще. Можно также приготовить закрытый пирог.

Выпекать при температуре 225 – 200 град. – в зависимости от изделий.


* Сахар - по вкусу: для любителей сладкого нужно класть больше.

• Если в тесто не класть сахар, то его можно использовать для несладкой выпечки.


Рецепты:

Пирожки с вишнями



http://forum.say7.info/topic9080.html



Штрудель с яблоками



http://forum.say7.info/topic9082.html


Удачи!

все..я уже созрела......я по запаху буду тебя искать...рецепты просто чудо..и по шаговые объяснения..вообще замечательные...это тебе

Daenur писал(а):

буду тебя искать...

Спасибо, солнышко!!!
Адрес написать?!

Люда, хорошее тесто, можно и на пирожки и на пироги его пускать!

Alissa писал(а):

хорошее тесто, можно и на пирожки и на пироги его пускать!

Да, Инна! Об этом я вначале, перед рецептом, и написала!
Добавлю: выпечка не черствеет и на следующий день. Чуть прогрела в микро - как только из духовки! Вот младшая дочь пднем риезжала - угощалась.
Заценила!

Люмана писал(а):

Отличительная особенность - не черствеет, оставаясь мягким. Попробуйте!

Обязательно попробую, рецепт отличный Пирожки у нас в семье всегда "на ура" расходятся

Людмила!!!!
Спасибо за рецептик!!!!
Здорово, что без яиц!!!! Ох, как пригодится!!!!!

Valentina47 писал(а):

Пирожки у нас в семье всегда "на ура" расходятся

Валечка!
И у нас та же "болезнь"! или радость?

kravec писал(а):

Здорово, что без яиц!!!!

sigita!

супер!!! Mersi!!!

А у вас есtь еще такие рецепты= бец яиц?

Людмилочка, какое интересное тесто!
Меня уже вторую неделю мысль о штруделе с яблоками не покидает
СПАСИБО!!!

Ne3abudka писал(а):

А у вас есtь еще такие рецепты= бец яиц?

Хана!

Я посмотрю: как будет что-то интересное - напишу тебе.




Monica - Элина!

Люмана,

[Я посмотрю: как будет что-то интересное - напишу тебе. ]=

мерси, буду о4ень рада! [/quote]

А одна чайная ложка сухих дрожжей - это сколько прессованых?

esthetique писал(а):

одна чайная ложка сухих дрожжей - это сколько прессованых?

Карина!
Обычно я пользуюсь такими соотношениями:

- Соотношение свежих дрожжей к сухим дрожжам 1:3.
- В 1 ч.л. ~ 5 г сухих дрожжей.
Следовательно, 1 ч.л. сухих дрожжей = 15 г прессованных.

Спс

Людмила, спасибо огромное за рецепт!
Сухих дрожжей не нашлось, были свежие (замороженные). Получились очень вкусные булочки !

Людмила, у меня вопрос, может быть глупый конечно...
А тесту не нужно давать подойти? Ведь в него дрозжи добавляются...
Или оно подходит в процессе выпекания?

Люмана
Делала по Вашему рецепту тесто на пирог с картошкой и курицой. Только вот не получилось у меня сразу его сделать, в общем тесто простояло в холодильнике ночь, но с ним ничего не случилось. Тесто вкусное и работать с ним легко и приятно.
Вот мой пирог, правда не много не ровно вышло


А вот и в разрезе, только я кусочек теста сверху оторвала


Спасибо за рецепт!

я раньше делала это же тесто, но только на маргарине и с добавлением яиц...перехожу на ваш рецепт..)спасибо))

спасибо Вам огромное!!!тесто получилось мягким,а запааах,мммм))и готовить его быстро и приятно).спасибо еще раз!

Спасибо за рецепт!
Очень классное тесто

Тесто - супер. Понравилось очень.