Штрудель с яблоками

Листая кулинарную тетрадь…

Готовя пирожки с вишней, я сделала тесто с «запасом» - для штруделя, которого давно уже ждали.


Штрудель с яблоками





На 2 рулета:
Тесто:


по рецепту «Тесто масляное без яиц»
http://forum.say7.info/topic9078.html


Начинка:
2 яблока
горсть сушеной клюквы
1-2 ст.л. коричневого сахара – по вкусу

Крошка:
1 ст.л. сл. масла
3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. сахара
молотая корица – по вкусу



------

Тесто:
Приготовить согласно рецепту, используя половину указанной нормы продуктов.




Крошка:
Растопить масло на сковороде.
Добавить панировочные сухари и сахар.



Помешива, обжарить до золотисто – коричневатого цвета.



В конце всыпать молотую корицу – по вкусу.
Пересыпать в тарелку.




Начинка:
Нарезать яблоки мелкими кубиками.



Добавить к ним сушеную клюкву, крошку и сахар. Перемешать.



Нагреть электродуховку до 250 град.
Выстлать бумагой противень.
Раскатать тесто в пласт прямоугольной формы толщиной до 2 мм.



Выложить на него начинку, распределяя равномерно и оставив тесто свободным по краям.



Подогнуть на начинку боковые стороны и ближний край теста.



Свернуть рулет. Наколоть поверхность вилкой.



Переложить на противень швом вниз.
Аналогично приготовить второй рулет.
Выложить на противень с интервалом друг от друга.
Выпекать при 225 град. до готовности (сухая деревянная палочка) и румяной корочки – примерно 35-45 мин.
Затем посыпать сахарной пудрой готовые рулеты *.
Смазать верх абрикосовым джемом.



Оставить в выключенной духовке на 15 мин.
Вынуть. Остудить.
Подать штрудель, нарезав порциями.



К штруделю прекрасно подходит ванильный соус или сливки.


* Поверхность, посыпанную сахарной пудрой, легче покрыть глазурью или джемом.


Приятного аппетита!

все....я еду в гости..больше нет ссиллллллл на всю эту вкуснятину смотреть

Илоночка, и меня с собой захвати, а то я уже тоже в обмороке от таких делишесов. Людочка, уж мочи нет слюной постоянно захлебываться от такой вкусноты.

Daenur писал(а):

я еду в гости..

Когда и где встречать???
Шалашик стоит на месте, хоть и не шикарный.
Вот только что-то на дождь похоже...

Lesik писал(а):

я уже тоже в обмороке

Да, задача - как тебя из этого состояния вывести - уж больно ты далеко за морями - океянами...
Остается одно надежное средство: спасение утопающих - дело рук..., конечно, твоих!!!
Место действия - кухня! Так что ползком - и кухняфорума поставит на ноги!!!

Lesik писал(а):

Илоночка, и меня с собой захвати

Гостям мы всегда рады!!!

С яблоками... мммммм... самая любимая выпечка - с творогом и с яблоками Людочка, спасибо

Valentina47 писал(а):

самая любимая выпечка - с творогом и с яблоками

Валечка!
Рада, что ты угостилась и пришлось по твоему вкусу!

Люмана
После того, как в Вене попробовала штрудель, стала к ним ужасно неравнодушна! Спасибо за вкусняшечку!

Классный штрудель!
Обязательно повторю!

Пламя писал(а):

После того, как в Вене попробовала штрудель, стала к ним ужасно неравнодушна

Оксана , здесь другое тесто.

tatiana писал(а):

Обязательно повторю!

Танечка, успешного продолжения!!
Что-то я совсем неровно дышу к выпечке с яблоками...

Людочка, и я штрудель люблю! Ну, а твой вообще - супер!!!

Lesik писал(а):

Людочка, уж мочи нет слюной постоянно захлебываться от такой вкусноты.

Вот и я тоже!

Яна писал(а):

и я штрудель люблю!

Да, Танюша!
Вот заметила, что сейчас мы готовим в основном фруктовую выпечку.
Все торты с тяжелыми кремами как -то отошли в прошлое. Хочется легкого после сытного обеда или праздничного застолья!
Штрудель - это и разнообразие и совершенно семейное блюдо.

Людмила скажите, а чем можно клюкву заменить.. ни разу в городе у нас не видела в продаже сушёную клюкву... Спасибо..

Может кто другой знает чем можно заменить клюкву... можно ли положить клюкву с сахром перетёртую.. а сахара поменьше...

mARYuMAL писал(а):

Может кто другой знает чем можно заменить клюкву... можно ли положить клюкву с сахром перетёртую.. а сахара поменьше...

Нет, не стоит производить такую замену!
Сушеная клюква - это же отсутствие жидкости, а в перетертой - о-о-! Потечет! От яблок и так достаточно сока. Лучше взять изюм или вяленую вишню, или цукаты. Или вообще только яблоками обойтись.

Людмила скажите ещё пожалуйста тесто надо смазывать чем-то перед тем как поставить в духовку или оно такое, что само зарумянится? Спасибо.

Людмила, тесто замечательное, штрудель тоже вкусный получился. Вместо клюквы положила изюм, сверху смазала клюквенным вареньем.. Супер.. Тесто ваще класс, лёгкое в приготовлении и приятное к рукам.. Спасибо...

mARYuMAL писал(а):

штрудель тоже вкусный получился.

Машенька! Здорово!!! Красивый какой!!!!

Я в этом тесте "масляном без яиц" одно поняла.... для штруделя его надо очень очень тонко раскатывать (почти прозрачное) оно довольно эластичное и не рвётся при сворачивании, и выпекать не в сильно горячей духовке (я пекла на 175 градусах во второй раз, а в первый на 220 и он не везде пропёкся внутри, тогда как снаружи уже сильно подрумянился) и во второй раз у меня он получился ещё вкуснее и всё всё пропеклось внутри.. а да и ещё можно крошку на панировачные сухари заменить.. вкус почти не изменился...)))

Спасибо большое за такой как всегда понятный рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!

Испекла в пятницу вечером два больших штруделя. Вчера вчечером не осталось уже ни кусочка. Спасибо большое за рецепт от меня и моих домашних)))
Вот только температуру вы указали уж очень высокую. 180 С - самая оптимальная. При более высокой пирожок подгорает сверху, а внутри остается совсем сырым. Первый пришлось допекать, накрыв фольгой...

Людмила, спасибо Вам за необыкновенно "вкусный " рецепт! Яблок у меня в начинке правдо маловато оказалось и не было клюквы... Но всё равно было очень вкусно...
За тесто - отдельное, бооольшущее спасибо! Тесто просто универсальное, мягкое, приятное в работе и вкуснющее....

спасибо огромное за рецепт!)))
очень переживала...штрудель делала первый раз - но все получилось очень здорово!!!!!!))))))))
тесто просто потрясающее!!!!!!!! теперь буду часто его использовать)))

а вот и штрудель, правда клюквы у меня не было, добавила изюм)