Тесто дрожжевое для пирожков жареных и беляшей. ГОСТ

play писал(а):

у меня дрожжи быстродействующие саф-момент, их сколько надо на такое кол-во ингридиентов?

Саф (красные) надо 6 грамм. Для примера: в 1 чайной ложке 4 грамма, значит 1,5 ч.л. будет 6 грамм.

play писал(а):

Подскажите пож-та что такое обминки?

Обминки - это такая операция по выбиванию углекислого газа из теста. Для этого поднявшееся тесто, от края рукой приминаем в центр, и так по кругу.

ССвета писал(а):

Девочки, а как вы замеряете такое точное кол-ве в граммах?? только весы?

Светлана, для воспроизведения ГОСТовских рецептур, того самого вкуса, необходимы весы. Стоют они не сильно много 10-20 долл.