Lydalyda
Люда я вот думаю наверно вообще без уксуса можно делать
Делаем же томатную пасту, томатный сок без уксуса, в томатах своей кислоты хватает
Я в прошлом году делала вяленые помидоры, до сих пор 2 баночки есть, там тоже нет уксуса, хранятся прекрасно, здесь на форуме есть рецепт
http://forum.say7.info/topic8561.html