Яблоки в манном суфле

этот рецепт уже давно нашла на поваренке и все никак не могла до него добраться- а зря- очень нежное, вкусное лакомство получилось спасибо автору- Татьяне Самойловой
вот спешу поделится вкусняшкой и с вами


Продукты:
яблоко-3 шт(у меня папировки )
масло сливочное - 70г
сахар-140г (60г для яблок-я на глаз брала и 80г для суфле)
молоко-500мл
крупа манная-70г
изюм-70г
яйцо куриное-4 шт
сок лимона- несколько капель
сахарная пудра- для посыпки

Приготовление:
сразу оговорю что автор делала в порционных формах и как по мне то так намного лучше..у меня не было подходящих формочек-поэтому делал в одной большой -на вкус не повлияло а вот на способ и красоту подачи повлияло

Итак начнем: мытые яблоки вытираем насухо, обмакиваем в растопленное сливочное масло, потом в сахар и выкладываем в форму

запекаем в разогретой до 170 градусов духовке около 25 минут -или меньше- смотрите по яблокам- нам надо чтоб они стали мягкие но не разлезлись а то я зазевалась и одно расползлось по форме

тем временем делаем суфле- пока молоко закипает готовим сахар(60г), манку и изюм

добавляем их в кипящее молоко

и варим 3 минуты- чтоб масса загустела

потом перекладываем эту кашу в миску или салатницу- вообщем в посуду побольше

белки отделить от желтков

желтки вмешать в манную кашу

белки взбить с несколькими каплями лимонного сока и оставшимся сахаром(20г- я для лучшего эффекта сделала из него пудру и потом добавила в белки ) до устойчивых пиков

и осторожно в 2 захода вмешиваем белки в массу с желтками

вот что получаем:

выкладываем массу в форму, сверху яблоки

посыпаем сахарной пудрой-я забыла- посыпала уже в духовке и не фотографировала но думаю там и так все понятно
и отправляем в духовку разогретую до 190 градусов на 25 минут

- я выпекала до красивой румяной корочки и сухой спички
вот такая красота была сразу:

и поближе красота:

по мере остывания суфле осело

а это уже без формы- еле вытащила-да и если поставить как в форме то оно пытало развалиться на части поэтому вверх ногами

ну и кусочек:


нежное, легкое суфле с кисленькими яблочками-



утром я его полила клубничным вареньем:


и поближе:


угощайтесь!!!!

мои заметки:
1делать в порционных формочках;
2.сахара в суфле можно меньше чем 60г-хотя если вы сладкоежка то итак вам понравится ;
3.следить за яблоками в духовке чтоб не разлезлись
4.в следующий раз яблоки возьму половинками и очищу от семечек -мне кажется так будет лучше, эстетичней и удобней для поедания