Что можно приготовить из вареных куриных желтков?

Соусы с вареным желтком очень вкусные.
http://forum.say7.info/topic14608.html

Соус Тартар
3 сваренных вкрутую желтка
1-1,5 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. растительного масла
1 ст. л. уксуса (разведенного)
3 маленьких соленых огурчика
1 луковица
пара каперсов (делала без них)
петрушка
эстрагон
соль, черн. перец