Рулетики из вешенок-обед по минус 60

нашла на днях в своем кулинарном блокноте этот рецепт- увидела его давно уже в передаче у Даши Малаховой...как раз были вешенки -решила попробовать приготовить- вышло вкусно поэтому выкладываю и на наш форум рецептик

продукты:
500г вешенок
1 луковица
1 морковка
1 ст натурального йогурта(если вы не на системе то можете смело сметаной заменить -так было в оригинале рецепта )
1 кислый огурец
1 яйцо-я взяла 4 перепелиных
пучек петрушки
соль, перец по вкусу

приготовление:
показываю что такое вешенки на украинсокм языке их называют "глывы"

нам надо грибочки с большими шляпками. ножки я отрезала -добавила их потом в лук с морковкой
шляпки грибов помыть, отбить аккуратно стаканом или баночкой -так чтоб не порвать

посолить, поперчить по вкусу.
делаем начинку: лук и морковку нарезать /нашинковать и протушить с растительным маслом и водой до мягкости ,я сюда добавила еще ножки грибов нарезанные

отварить яйцо-у меня перепелинные

огурец нарезать кубиками

я делала 2 варианта: лук-морковка-огурец-зелень

и второй- лук-морковка-яйца-зелень

заворачиваем начинку в шляпки грибов и выкладываем в форму в которой будете запекать

заливаем йогуртом

и ставим в духовку-запекаем при 180 градусах 20-25 мин

вот приготовились наши рулетики


угощайтесь:


это в разрезе: