Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

фильтр в этом просто бесполезен.тут состав минералов в воде важен и солей.У нас тоже вода не ахти.Еще Филлипов писал,что на питерской воде хорошего хлеба не испечешь

Подтверждаю! Прочитав об этом, поставила эксперимент, отсадила закваску в отдельную емкость и начала ее кормить смесью муки с водой из фильтра (фильтр у меня не кувшин, а с крантиком, там 3 кассеты), так вот, наблюдения показали, что закваска МЕДЛЕННО, но уверенно теряла свою подъемную силу, в итоге склеила ласты. На сим эксперимент завершила, сделав выводы. Пою ее водой из крана, похоже ей это нравится
Аллусик, я бы попробовала часть отсадить и поить минеральной столовой водой без газа Читала, что в Питере пользуют заводы либо минеральные смеси либо Куртяевскую мин. воду (если память не подводит).