Ленинградский калач

Nataly_S писал(а):

Маша,спасибо за рецепт

На доброе здоровице

Nataly_S писал(а):

Думаю, моим девченкам будет интересно кушать такие калачики

Одназначно
Вкусных калачей, Наташенька

ТЕН писал(а):

Мария, отличный калач! Спасибо за рецепт!

Леночка, спасибо

Keily писал(а):

Мария, я в восторге! Действительно, пористость, что надо, я такую люблю. Спасибо за чУдный рецепт.

Оленька, спасибо
Угощайтесь, славный хлеб

cvetik66 писал(а):

Машулька-а-а!!! Вот это кала-ач!!!

Ага, Светик, соблазняйся на диковинку

cvetik66 писал(а):

Никогда таких не видала и не едала!

В наше время это большааая редкость.

cvetik66 писал(а):

А тесто наверное и должно быть плотной консистенции,недаром существует словосочетание - "тёртый калач

Абсолютно в яблочко, Светик
я тут почитала довоенных книг по теме калачей... так вот до СССР их пекли по другой технологии, безопарными и с двумя стадиями брожения в тепле + на холоде несколько часов. Но вот опробовать и сравнить не успела еще.

cvetik66 писал(а):

Каролька как увидела это чудо, назвала его сумочкой

Ой, моя хорошая
А Варюшка их упорно тапочками зовет Надо отметить что эти действительно на тапки смахивают, а вот те что накануне пекла - прям как у Никулина в фильме, но меня что-то смутило и я их перепекла, чуть иначе формуя.

volarni писал(а):

Шедевр!!!!! Маша, скажи честно-это реально повторить?

Ларочка, честно - очень просто делаются

Моя осень писал(а):

Я что-то не поняла ,а как этот язычок то получается? В ближайшие выходные попробую повторить этот шедевр

elay писал(а):

делаем лепешку,берем лезвие,и отступив от края 3-4 см,делаем надрез по окружности,но от начальной точки надреза,ровно до противоположной.

СПАСИБО, Леночка, ты как всегда рядом
от себя добавлю, что удобней вырезать стаканом или бокалом диаметром см 5-6 см, от края отступала 2-3 см, располагая бокал по центру. И надрез получается ровно на 180 градусов.

таненка писал(а):

Помню я такие калачи - завлекали в булочных.

Вот и я их помню, но не кушала никогда.

elay писал(а):

Именно как лакомство их и пекли

elay писал(а):

Ручку у калача,к слову никогда не ели ,а отдавали собакам

а зряяя, вкусная ручка

elay писал(а):

А калачники были очень уважаемыми ремесленниками

Как жаль, что традиции растворяются во времени а ведь прекрасный хлеб! всё в погоне за иноземными хлебами, целое поколение не знает родного хлеба

elay писал(а):

Я делала пробел,но эта ссылка почему то нигде не активна,разобраться пока некогда

ССЫЛКА АКТИВНА если навести мышку

Сарочка писал(а):

Машунь,прикольный калач!!!! Спасибо за рецептик!

Привет, оленька Побалуй своих калачиками детишки первые оценят