Кофейный чизкейк с шоколадной прослойкой

Pearly-D писал(а):

Здравствуйте, Яна Ваш чизкейк мне настолько приглянулся,что, отбросив все страхи и сомнения, решила испечь его на день рожденья в подарок

Даша, здравствуйте! Простите, что я так поздно вам отвечаю Мне не просто приятно, а очень-очень приятно, что вам приглянулся этот чизкейк! И уж тем более то, что вы его сотворили! Да еще КАК! Правильно сделали, что отбросили все страхи Ничего в нем страшного и нет

Pearly-D писал(а):

Сыр делала по рецепту Айнур, двойную порцию http://forum.say7.info/topic21785.html и добавляла еще баночку альметте.

Даша, вы просто мастерски подошли к этому чизкейку - просто молодчинка

Pearly-D писал(а):

Тортик еще не до конца остыл,а я уже давай выдавливать на него розочки из ганаша и класть листики. Естественно,все расплылось..

Ой, я тут вас прекрасно понимаю - сама такая же Но на фото у вас все выглядит просто замечательно! Отличный соблазнительный чиз, причем с очень необычным украшением! Класс!

Pearly-D писал(а):

Все поедатели были в восторге Большое спасибо за рецепт! Это мой первый отчет на форуме и первый чизкейк

Даша, во-первых, хочу похвалить вас за фото - чудесное фото! Во-вторых, если это ваш первый отчет, то он на высоте, это правда! В-третьих, я могу понять тех счастливчиков, которые ели ваш чудесный тортик - ммм, это наверняка вкусно И мне ужасно приятно, что вам понравилось Спасибо вам огромное за такой отчет!!!

Pearly-D писал(а):

И кстати тортик прекрасно выдержал транспортировку, везли его в машине 2 часа

Chokoqueen писал(а):

Поддерживаю, я тоже свой везла в подарок более 2 часов, боялась что шоколад потечет, но все доехало в лучшем виде

Девочки, ура, я рада, что тортик вас не подвел в такой момент!

Valentin2011 писал(а):

astilda Яна, большое спасибо за восхитительный рецепт чиза! Очень ароматный и неймоверно вкусный! Я тоже с отчетом

Валентин, добрый день! Нет слов - я в восторге от вашего торта и вашего фото! Очень нежно смотрится и очень изысканно украшен! Так как я сама очень люблю его, мне тем более приятно, что вы разделяете мою симпатию к этому торту Спасибо!!!

Valentin2011 писал(а):

Только я его выпекал 1,5 часа. И еще у меня вечером, ночью и утром - все время из него вытекала жидкость. Замучился подложку вытирать. Я так думаю это ликер...

Насчет выпечки - однозначного времени не будет здесь, так как тортик по сути своей достаточно капризный, а духовки у всех ну ооочень разные. Поэтому и полтора часа - вполне норма. Просто нужно ориентироваться на свою печь. Да, еще главное - не пересушить, лучше вынимать его слегка колышащимся, чем плотным. Что касается жидкости, то я думаю, это это точно не ликер Если его добавили по рецепту, проблем точно быть не должно, тем более, что, как правило, весь алкоголь при выпечке испаряется. Я думаю, это сырная часть - смотря что, за сыр вы брали. Сами готовили или магазинный? Вот он-то как раз и может потечь... Особенно после выпечки. Досадно, конечно, но надо просто отследить эту тенденцию, у меня ни разу такого не было. Если творожная часть недостаточно сухая, чиз может пострадать.

Валентин, благодарю за такую красоту и за ваш фото-отчет!

Chokoqueen писал(а):

Дождемся Яну, мне тоже интересно, отчего так произошло у тебя.

Ланочка, выше написала свои предположения Еще раз прошу прощения, что не смогла вам всем вовремя ответить

Chokoqueen писал(а):

Яночка, забыла выложить свой тортик сюда, делала неделю назад, на нашу с мужем годовщину. Гости заценили и нам очень понравился. Делала без стеночек, ничего не вытекло. Спасибо тебе и Ларисе за советы.

Оооо, вот это королевский торт! И соответствует такой важной дате! Лана, от всей души, пусть немного с запозданием, поздравляю вас с супругом и желаю много лет счастья! Очень красивый тортик, с очень красивым разрезом! И я рада, что все получилось!

Chokoqueen писал(а):

И тебе кусочек

Спасибо большущее -

loranas писал(а):

Валентин, а вы на водяной бане делали? Возможно, вода попала в форму.

Ларочка, моя дорогая, спасибо тебе за подсказку и за участие - действительно, про такой момент как водяная баня, я и не подумала Если такое случается, то низ чизкейка тяжелеет и потом все время стоит мокрый Так что твое предположение верно!

loranas писал(а):

Хотя на истину я не претендую

У меня, кстати, не получается так тщательно обернуть форму фольгой - я все время использую силиконовую. Ларочка, ты точно права!

loranas писал(а):

Кусочек отличный, как же захотелось такого!

Присоединяюсь

Chokoqueen писал(а):

Не секрет http://forum.say7.info/topic59256.html

Спасибо за наводку - действительно, глазурь зеркальная

Chokoqueen писал(а):

Вот и я Валентину в болталке о том написала. Мне кажется в этом и причина

А сам Валентин часом не ответил, в чем все-таки дело? Девочки, спасибо вам, что смогли за меня ответить!!!