Картофельное ризотто

рецептик нашла давно уже на сайте Едим дома, автор fanny

вот наконец сегодня добралась -я тогда как нашла рецепт специально для него купила сухое белое вино- смотрю вина уже почти нету решила готовить а то снова придется вино покупать вышло обалденно вкусное ризотто

готовила мужу на ужин в честь годовщины нашей свадьбы




Продукты:
картофель- 500г
лук репчатый-1шт
оливковое масло-3ст.л.
сухое белое вино 50 мл
вода горячая кипяченая- 500мл
сливки- 200мл (у меня 12%)
грибы-шампиньоны- 200г
пармезан(у меня росийский) -40г
розмарин-1 веточка(у меня петрушка)
соль, черный перец

Приготовление:
Картофель и лук почистить, нарезать мелкими кубиками
картофель

лук

Пассеруем лук на оливковом масле до золотистого цвета

добавляем картофель

слегка обжариваем

вливаем вино и готовим до испарения вина

вливаем половину горячей воды

тушим пока вода почти не выкипит, доливаем остальную воду, тушим пока половина воды не выпарится и добавляем нарезанные грибы

перемешиваем и тушим пока почти вся вода не выкипит

вливаем половину сливок

, помешиваем, солим,перчим,

добавляем остальные сливки

тушим до готовности картофеля

в конце готовки посыпаем тертым пармезаном -я натерла российский сыр на мелкую терочку


перемешиваем, посыпаем зеленью

вот на сковордке

нежная кремовая структура, аромат, вкус- это нечто!!! подавать теплым.

угощайтесь

если приготовили много то можно потом выложить на сковородку, добавить чуток смливок и разогреть... а в принципе оно и холодное вкусное