Ассорти и оливье способ подачи

Милые девочки выполняю вашу просьбу. Скоро праздники и я не могу вам не помочь. Может вам пригодится.
В оливье мы кладем отваренное мясо курицы и говядины. Из баклажки можете вырезать какой вам нужно высоты форму. как бы правильно сказать, т.е. вырезаете с двух сторон баклажку и получаете форму без дна. Можете потом послойно выкладывать продукты, а можете просто положить готовое оливье и осторожно вытащить форму. Только оливье должно быть не жидковатым. Обязательно сварите одно лишнее яйцо, оно пойдет на украшение двух или трех порций, смотря какие у вас тарелочки. Нужно осторожно яйца пропустить через терку и аккуратно разложить вокруг салата. Сверху можно воткнуть веточку любой зелени и огурец.

В данном оливье положена варенная колбаса, по желанию клиента.