Болталка для хлебопёков-2

Ритулька21 писал(а):

только уточню, что то торможу немного ржаные - это в смысле хлеб полностью на ржаной муке?

Конечно, Ритуль
Речь идет о хлебах, в которых преобладает ржаная мука, дальше пока не проводила опыты, вернее проводила, но там с мукой проблемы были, это был Славянский, где 70 пш 2 сорт и 30 ржаной. Я пока не найду хороший 2 сорт, чтоб довести до конца свою экспериментальную выпечку.