В кругу друзей

девочки вопрос, кто нибудь домашний майонез делает? Мне понравился Настин рецепт,
http://www.say7.info/cook/recipe/885-Mayonez-Domashniy.html
и вот этот
http://forum.say7.info/topic61017.html
но в этом я бы уксус заменила на лимонный сок, а в настином вместо трех желтков можно взять яйцо целое? А то белки не знаю куда пристроить