Безглютеновая диета

Он самый Очень хорошо поднимает тесто. Надо будет попробовать с безглютеновым.
Мне дали книгу отсканировать. Но везде для безглютеновых рецептов надо смеси из разной муки делать. Мне кажется, это настолько несподручно