Соленая скумбрия или сельдь (селедка)

Anna Horvath писал(а):

Ольга. подскажите, пожалуйста, можно ли свежую скумбрию засолить? Или важно, чтобы она сначала заморожена была? Я купила свежую, а теперь сомневаюсь - мало ли ее надо сначала замораживать, как рыбу для суши, перед такой засолкой? Спасибо заранее). Буду сегодня делать))

извините, что я со своими 5 копейками.... от греха подальше (в смысле, чтобы не подхватить паразитов, которые есть в рыбе) лучше рыбу перед маринованием, засолкой заморозить... Источник: подсказали в рыбном отделе продавцы...