Бургундский кружевной

Viktorii@ писал(а):

Машуля , я сегодня здесь

Я рада

Viktorii@ писал(а):

Не очень довольна видом наружным

да ладно! Чем тебе хлеб не угодил Хорошенький пушистик

cvetik66 писал(а):

Машуля привеет

Светулечка красотулечка, привет моя хорошая

cvetik66 писал(а):

Что-то мы с тобой давненько не общались,так соскучилась,вот пришла с гостинцами на чаёк и поболтать!

Ой, давненько, и не говори Присаживайся, тебе лимончик в чаек кинуть? А сахарку?

cvetik66 писал(а):

Пекла твой Бургундский двойную норму,хлебушком и багетами. Ну вот как ни стараюсь,и ровно косичку укладываю и переворачиваю хлеб осторожно - всё равно рвет по одной стороне,хоть тресни.

Понимаю, Светик Есть такая штука, как конструктивная особенность печи, и ничего тут не сделать, разве что сменить печь
Смотри, разрез идеальный, мякиш развернутый, с равномерным рисунком, притисков нет нигде.
Единственное что я бы предположила недостаточную увлажненность камеры.

cvetik66 писал(а):

На багеты из этого теста уже давно Маришка Marishkaa25 соблазняет,вот попробовала:

ой хорошулечки
прям игрушечки

cvetik66 писал(а):

это тепленький еще разрез,мммм,корочка хрустящая

вот как же формовка влияет на характер мякиша, скажи, Светик

cvetik66 писал(а):

Не сравнить конечно с Маришкиными по дизайну,но вкуснооооо

ну что ты, это подчерк, его не подделать я уже всех наших отличаю по виду хлеба

cvetik66 писал(а):

Кстати,почему так по разрезам рвануло,не пойму - расстойка была даже дольше по времени,чем у хлеба...может пара много?

Светочка, глянула у Хэмелмана, выходит наоборот пара мало
Когда идет излишек пара то разрезы ЗАПЛЫВАЮТ, я проверяла - это правда.

cvetik66 писал(а):

Спасибо тебе Машенька,очень удачный рецепт,всегда очень вкусный,а уж какой ароматныыый,часто его пеку!!!

Я очень рада
Спасибо не мне, спасибо Монелю и Розику . которая нашла его блог и заострила мое внимание на этом рецепте и фактически принудила его печь
Светулечка, спрасибо тебе за фотографии хлеба, обажаю твои хлеба

Marishkaa25 писал(а):

Машенька, я к тебе, опять 2ая норма, и опять багетиками

Маришечка, привет дорогая
Хороши невозможно Спасибо за угощение заходи еще