Лещ копченый

Спасибо на добром слове.
"Ангела за трапезой!" это не придумка ... ..., а просто забытое пожелание, которое всегда звучало за столом в России.
По соли получилось неплохо, т.е. в норму. Но вы правы, в будущем буду просто натирать. Из расчета - столовая ложка соли на кило рыбы. Ну и травки всякие ... И еще ... не потрошить, только жабры вынимать.