Салат-микс с рыбой и орешками

Хочу предложить еще один вариант легкого салата с красной рыбой на свежей зеленой "подушке". На сайте уже есть несколько чудесных рецептов:
http://forum.say7.info/topic56771.html
http://forum.say7.info/topic63562.html
и тут
http://forum.say7.info/topic63874.html
Особенность данного блюда в нежнейшем сочетании красной рыбы и кедровых орешков, дополненное кисловато-сладкой заправкой на основе соуса Наршараб.
Я совсем недавно открыла для себя этот замечательный соус, но уже успела с ним поэкспериментировать и подобрала идеальное для себя сочетание.
Надеюсь, этот вариант кому-то также понравится, как и мне.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!

На 2 большие порции:
200-250 гр. красной рыбы (1 стейк)
75 гр. салата микс (рукола, мангольд, корн)
12-14 помидорок черри
2 ст. л. кедровых орешков
пармезан
2 ч. л. лимонного сока
соль, перец

Заправка:
4 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. соуса Наршараб
1,5 ч. л. винного уксуса
соль, перец

Приготовление:
1. На сухой раскаленной сковороде несколько секунд, помешивая, прогреть орешки до легкого румянца (даже чуть меньше, чем на фото, это я пока фотографировала так зарумянились).

2. Рыбу полить лимонным соком, посолить, поперчить и обжарить с 2-х сторон под крышкой на небольшом количестве растительного масла до готовности.

3. На тарелки выложить салат, рыбу (филе, небольшими кусочками), половинки/четвертинки черри, присыпать орешками, сверху добавить пармезан (настрогать на овощечистке) и полить заправкой (все ингредиенты смешать и взбить вилкой).


Приятного аппетита!

Еще один вариант теплого салата-микс тут
http://forum.say7.info/topic63745.html