Hamburger buns. Michel Suas

Rosalinda
Я замешиваю в миксере, насадкой крюк. Смешиваю компаненты до увлажнения муки на 1 скорости, как только мука взяла воду перехожу на 3 скорость и вымешиваю до гладкости, когда тесто намотается на крюк, можно выключать.
Если миксера нет, поступаем так: в миску сложить все ингредиенты, перемешать ложкой до рыхлого теста, затем на слегка подпудренном мукой столе сделать 3 сложения Стретч энд фолд с шагом в 20 минут, после 3-го сложения тесто будет гладким и крепким.
Как делать сложения можно посмотреть в Аннушкиной теме все о хлебе