Харчо ... и опять баранина!!!

Да? .... Спасибо, что просветили. И вовсе не обидели. ...
Знаете, очень вам советую. И тоже, не обижайтесь. Почитайте книгу Тамары Платоновны Сулаквелидзе ... про грузинскую еду.
И ... возможно вы перепутали... есть такой вариант приготовления харчо. "С СОУСОМ ... тклапи или ткемали" ... понимаете? "С", а не вместо.
Но! Тем не менее ... харчо по-мегрельски — это скорее соус. В него можно макать хлеб, а можно есть его с гоми.
Если речь об этом. То это, увы, разновидность супа, все-таки. Но не соус в рямом смысле этого слова. Скорее крем-суп ...