Болталка для хлебопёков-2

девочки, спасибо за помощь!
я готовила по этому рецепту
так как мне дрожжи нельзя, я их просто исключила из рецепта, тесто завела как было написано, закваска у меня ржаная молодая, так как я ее завела несколько дней назад, добавляла по рецепту пшеничную муку...
может и правда она у меня долго бродила?