Болталка для хлебопёков-2

девочки, можно я вас еще красотой побалую?

тем, кто ждет весну








и еще раз доброго утра хлебопекам

ЕкатеринаД
ДУШЕВНО!!

ЕкатеринаД писал(а):

и еще раз доброго утра хлебопекам

Привет привет страна хлебопеков!!!!!!!!!!!
я вам такое принесла!!!!!!!!!!!!!!
Ленааааааааааааааааааааааа выходи смотреть!!!!
вот бублики -баранки Ленины фоток много


Это я укусила!!!! я в привесе на все наплюнула и откусила в 10 часов


АААааааааааааааа ООООООООООООООО ЭТО ТАК ВКУСНО!!!!
я сомневалась что получится еще обварка эта. я такое не делала никогда!!!
сделала только пол порции 5 шт потому больше все равно у меня на противень не влезет. сегодня снова ставить буду!!!!
так хотелось веревочкоцй перевязать и сфоткать... как же не будет таких фоток . зато вот какие есть



горяченькие


Они к тому же постные. а покупные рядом с ними... словов таких нет какая они гадость. я баранки не любила никогда!!!! теперь люблю!!!!!!!

какие же шикарные батоны и булки!!!
девочки, подскажите, плиз, новичку-хлебопеку, почему батон на ржаной закваске кисловатый и серый внутри? закваска перекисла?

Гелинака писал(а):

вот бублики -баранки Ленины фоток много

супер!!! все соображала что бы такое испечь...все, знаю!!! рецепт сухарей в тетрадку перепишу и тесто поставлю))

Песня писал(а):

почему батон на ржаной закваске кисловатый

закваска же ржаная(цвет не белый), значит хлеб априори белым не будет....мне кстати тоже на закваске немного кислит, тоже не понимаю почему....

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, можно я вас еще красотой побалую? тем, кто ждет весну

Катюша, спасибо! Очень красивые фотографии! Нежные, весенние, обещающие, овевающие свежестью теплых дней!
А какие золотистые пшеничные колоски!

Гелинака писал(а):

вот бублики -баранки Ленины фоток много

Галечка, твой восторг полностью оправдан! Какие красивые! Какие фотогеничные бублики! А дырки внутри - высший класс! И Машенька-кнопочка в ярком платьице так хороша! Видно, как ей понравились мамины бублички! От вида твоих бубличков, Галя, захотелось танцевать! Ставь самовар, я иду!
А где ты у Лены рецепт нашла? Я что-то пропустила???

Песня писал(а):

какие же шикарные батоны и булки!!! девочки, подскажите, плиз, новичку-хлебопеку, почему батон на ржаной закваске кисловатый и серый внутри? закваска перекисла?

Ирина, да, скорее всего она у вас перестояла

Гелинака

Ух ты!!!
Моя детвора бы теплыми умяла
Шикарные бублики!

Меренга

Марин, нарезной с закваской, что у нас на форуме - не кислит

Песня писал(а):

девочки, подскажите, плиз, новичку-хлебопеку, почему батон на ржаной закваске кисловатый и серый внутри? закваска перекисла?

Про цвет тебе Марина правильно сказала. закваска же ржаная как я поняла
и какой рецепт использовала?

Меренга писал(а):

супер!!! все соображала что бы такое испечь...все, знаю!!!

Давай. такая вкуснота и не востребована. это плохо!!

Меренга писал(а):

мне кстати тоже на закваске немного кислит, тоже не понимаю почему....

Вот батон который у нас на сайте с маолокислой закваской мне не кислил. но мужу да, я уменьшила время для закваски вместо 2 часов только 1.5 и все теперь в порядке

loranas писал(а):

Галечка, твой восторг полностью оправдан!

Да Ларис. я как маленькая прыгала

loranas писал(а):

Видно, как ей понравились мамины бублички!

одну уже съела они такие большие вышли!!

loranas писал(а):

Ставь самовар, я иду!

Ай Лариса как бы я хотела!!!!

ЕкатеринаД писал(а):

Шикарные бублики!

Алла475Алл, их сажают по осени, мы сажали бобы в октябре+ щавель тоже, они начали цвести в январе-феврале, примёрзли чуть чуть, всёж минус небольшой был ночью, а сейчас уже отходят потихоньку, именно весна самый разгар. Ещё сажали в октябре лук, но больше не будем, еле идёт, лучше в апреле сажать, быстрее будет. Муж сейчас всё переорётлук посадим. картошку решили не сажать, всё равно особо её не едим, лучше несколько видов помидор и перца посадить+ лука побольше. у нас а в прошлом году луковицы грамм по 300 были мутанты Винограда в этом году бедут куда девать его буду килограмм 10 снимем с одного куста

Гелинака
Галь, какие классные
А доченька
убегаю домашними делами заниматься
ещё запёк на сегодня

Песня писал(а):

почему батон на ржаной закваске кисловатый и серый внутри? закваска перекисла?

Ирина, по какому рецепту батон?
Гелинака
Галя, бублики прекрасны

Гелинака писал(а):

Вот батон который у нас на сайте с маолокислой закваской мне не кислил. но мужу да, я уменьшила время для закваски вместо 2 часов только 1.5 и все теперь в порядке

Вот это и хотела посоветовать, если этот рецепт. Галя правильно сказала - надо уменьшить время брожения закваски.

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, можно я вас еще красотой побалую?

Катюш, спасибо за фотки. Они прекрасны Это твои работы?

ДЕВОЧКИ ПРИВЕТ, ВСЕМ ХОРОШЕГО ДНЯ

девочки, а перекисшую закваску выкинуть? или ее можно реабилитировать?

Песня писал(а):

девочки, а перекисшую закваску выкинуть? или ее можно реабилитировать?

Ее можно еще раз покормить и испечь в два раза больше хлебушка

Tykovka simpatichnaya

Нет, Анют, работы не мои так - для позитива ) но где -то и мои есть, как-то выставляла - и рассвет, и подосолнухи

ЕкатеринаД писал(а):

тем, кто ждет весну

Катя , спасибо за такие позитивные фотки . Так подняла настроение . У нас еще сегодня и солнечно наконец - то .

Гелинака писал(а):

вот бублики -баранки Ленины

ГАЛЯЯЯЯЯЯ !!!!!!! Ну ты поняла , что я делаю ... НУ ОЧЕНЬ КРАСИВО !!!! А Машенька - я таю ... Галя , ты умничка . " Сідай , знову 5 . " Еще и постные , и я хочуууу .

Песня
Ирина , Вы и пекли тот батон , на который девочки ссылаются . Но ! Он печется на МОЛОДОЙ ПШЕНИЧНОЙ закваске . Там в рецепте все подробно описано . А Вы сделали на ржаной . Не факт , что она у Вас перекисла , просто сначала попробуйте сделать все по рецепту .

Девочки, привет! Я на секундочку высказать восторг БУБЛИКАМИ Галочки!!!
А я читала-читала про то, что их заваривать надо и так и не решилась . А Галюська у нас МОЛОДЕЦ ничего не боится . Про Машеньку вообще молчу , представляю наяву эти восхищенные глазищи!!!
Муж чейчас прогонит....

loranas писал(а):

А где ты у Лены рецепт нашла? Я что-то пропустила?

Лариса вот он
http://forum.say7.info/post3726537.html#3726537

Viktorii@ писал(а):

ГАЛЯЯЯЯЯЯ !!!!!!! Ну ты поняла , что я делаю

поняла
Вита!!!

Anilag58 писал(а):

А я читала-читала про то, что их заваривать надо и так и не решилась

Галь привет, а это и не страшно оказалось. я так волновалась именно за это место. все ОК я ложила заготовку на штуку которой пельмени достают и опускала в воду и ей же доставала!! и все

Viktorii@ писал(а):

Там в рецепте все подробно описано . А Вы сделали на ржаной . Не факт , что она у Вас перекисла , просто сначала попробуйте сделать все по рецепту .

Вит, я всегда пеку на ржаном стартере. Беру стартер ржаной, далее все по рецепту. У меня батон не кислил (если время брожения закваски сократить).
Мы не знаем как Ирина поступает, берет ржаной стартер и кормит пшеничной (по рецепту) или кормит ржаной мукой? Ира, как ты делаешь?

Всем привет!
Вот это болталка, вот это я понимаю
Лариса - ты милая, красивая девушка! И не спорь со старшими!
Катюша как солнышком всех согрела! Такая молодая девушка и такие взрослые сыновья!
Фотки из Тайланда супер! Хочу!

Девоньки мне за вами теперь не угнаться - буду в кустах сидеть и любоваться вашей выпечкой!

девочки, спасибо за помощь!
я готовила по этому рецепту
так как мне дрожжи нельзя, я их просто исключила из рецепта, тесто завела как было написано, закваска у меня ржаная молодая, так как я ее завела несколько дней назад, добавляла по рецепту пшеничную муку...
может и правда она у меня долго бродила?

Юрьевна писал(а):

Девоньки мне за вами теперь не угнаться - буду в кустах сидеть и любоваться вашей выпечкой!

ну счас!! можешь не коменить все. приходи!!!! требую. кто уму разуму нас будет учить!! меня тут пинать постоянно надо. как я буду??? Лена еще строгая и все, остальные только жалеют. а меня надо крепко так лупить

Песня писал(а):

так как мне дрожжи нельзя, я их просто исключила из рецепта, тесто завела как было написан

Ирина, без дрожжей этот рецепт не получится никак. тут закваска малокислая она одна не справится. есть много других белых хлебов на одной закваске.... только вот в чем дело. в ней в закваске естественным путем те же дрожжи вырастают, что и в пачке. тебе почему их нельзя??

Галина, мне никак не ужиться с термофильными дрожжами, статей в инете много о них, например, эта, придется пробовать другие рецепты, именно бездрожжевые... а у вас нет на примете подходящего для меня рецепта?

Гелинака писал(а):

а меня надо крепко так лупить

[url=http://[censored smayliki]/smilie-939313383.html][/url] хорошие у тебя бублики

ты помни, что мы где-то рядом и в нужный момент появимся [url=http://[censored smayliki]/smilie-924078471.html][/url]

Гелинака писал(а):

АААааааааааааааа ООООООООООООООО ЭТО ТАК ВКУСНО!!!!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1015687527.html][/URL]
Галя,твой восторженный крик услышан!Великолепная Маша лопает великолепные баранки!

loranas писал(а):

захотелось танцевать!

ага,ага

Гелинака писал(а):

надо крепко так лупить

не,не могу.Да тебя уж и лупить то не за что,Ты уже сама кого хочешь научишь,так что не прибедняйся.
Песня
Ира,попробуй вот этот хлеб
http://forum.say7.info/topic55083.html
он и без дрожжей у девочек хорошо получается.

Елена, спасибо, но там есть дрожжи, их можно убрать из рецепта?

Юрьевна писал(а):

ты помни, что мы где-то рядом и в нужный момент появимся

друХ

elay писал(а):

Да тебя уж и лупить то не за что,Ты уже сама кого хочешь научишь,так что не прибедняйся.

я капризная
сейчас через личку учу двоих. нет троих и чувствую себя полной дурой!!!

Песня писал(а):

Елена, спасибо, но там есть дрожжи, их можно убрать из рецепта?

тут можно убрать, да.