Лобио с грецкими орехами (постное)

Как-то к фасоли была всегда равнодушна! Но этот салат оказался ОЧЕНЬ вкусным!

Ингредиенты:
1) 300 г красной фасоли (я взяла белую и получилось вкусно, но не очень красиво! Так что лучше берите красную!);
2) 1 картофелина;
3) 2 небольших помидора или один большой;
4) пучок зелени;
5) 1 небольшая луковица;
6) 100 г очищенных грецких орехов;
7) 4 зуб чеснока;
6 ч л оливкового масла;
9) 2 ч л морской соли;
10) свежемолотый чёрный перец

1) фасоль замочить на ночь в воде, утром сменить воду и поставить на огонь;
Добавляем целиком очищенный картофель, помидоры (размягчают фасоль), 2 зуб чеснока и половину зелени. Варим на медленном огне 40 мин до тех пор, пока фасоль не размягчится. Ни в коем случае НЕ СОЛИМ! Если на поверхности появилась пенка, то снимаете её. Когда сварилась, снимаете её, сливаете воду и вынимаете картофель, помидоры, чеснок и зелень-они не понадобятся. (Я картошку посолила и пюре малой сделала);

2) режем мелко лук и пассеруем на масле;
3) орехи пропускаем через мясорубку;
4) мелко режем чеснок и зелень;
5) все вместе -фасоль, зелень, лук и орехи, 4 ст л масла-складываем в сотейник, солим/перчим и жарим 10 мин.


Ароматное лобио готово! Приятного аппетита!