Лимонно-апельсиновый тарт из цельнозерновой муки
ТЕН
Елена
Этот тарт будет прекрасным десертом в летнее время на Вашем столе. Я отношу его к легкой выпечке,т.к. этот тарт с минимальным количеством теста, с освежающим цитрусовым кремом и со свежими фруктами. Рецепт относится к копилке традиционных блюд Великобритании (с моими небольшими изменениями).
Нам необходимо взять 115 гр белой пшеничной муки
115 гр цельнозерновой муки
25 гр измельченного фундука
25 гр сахарной пудры
щепотку соли и 115 гр несоленого сливочного масла
Все поместить в кухонный процессор
и небольшими пульсирующими движениями перемешать все ингридиенты
добавить 2-3 ст.л. холодной воды
и взбивать пока не начнет образовываться однородная масса
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность стола и слегка вымесить
Вот такое приблизительно тесто получается в итоге
Раскатать тесто на форму диаметром 25 см
На дно формы я положила пекарскую бумагу, чтобы было легче вытаскивать
Затем распределить тесто в форме, сделать высокие бортики
Поставить в холодильник на 20 минут.
Нагреть духовку до 190 градусов.
Вытащить тесто из холодильника, накрыть еще одним куском пекарской бумаги, на нее насыпать фасоль или рис и поставить в духовку.
Не открывать дверцу духовки 15 минут, затем вытащить форму с тестом, убрать бумагу и бобы и выпекать еще 5-10 минут, пока тесто не пропечется. Вытащить из духовки и оставить остывать.
Тем временем делаем крем.
Отмеряем 300 мл сливок
и 60 гр лимонного курда
Я люблю делать его по этому рецепту http://forum.say7.info/topic20955.html
Слегка взбить сливки до легких пиков
добавить лимонный курд
перемешать до однородности
и выложить на остывшее тесто
Тут по классическому рецепту надо бы остановиться, но я не утерпела и сверху крема нанесла еще один слой чисто лимонного курда.
Приблизительно 100-150гр.
4 апельсина очищаем от кожуры и пленок. Нарезаем на кружочки и укладываем на верх тарта.
Подавать его надо комнатной температуры. Можно сразу, а можно оставить на ночь в холодильнике.
Приятного аппетита!
Милые наши дамы! Не комплексуйте по поводу своей фигуры.
Не всем же быть худыми...
Надо же кому-то быть и красивыми!
02 Июн 2013 13:46