Хала. Джефри Хэмелман.

Dellamisa писал(а):

Мариечка, здравствуй, дорогая!

Привет, Любочка

Dellamisa писал(а):

Пришла я к тебе в гости с... Хм..сама не знаю, что у меня получилось!

ВСЁ получилось!!! Люба, этоже хлеб!
Если тебе захочется еще попробовать себя в плетении, то я писала подробный пост с пошаговыми инструкциями, хала получается высокой http://lunetta-mama.livejournal.com/84774.html

Dellamisa писал(а):

А разрезе... Ой, не знаю, у меня какая-то чиабатта получилась, судя по дыркам!

а многие гоняются за такими дырками
Люба с тестом на халу нужно работать уверенной рукой, полностю выбивая пузыри из теста, что в последствии даст нам аутентичный мякиш мелкопорый и главное равномерный
И еще, про замес: Ты в ручную месила??? Судя по текстуре мякиша, я бы настаивала на более тжательном вымесе до гладкости!!!! И тогда мякиш ажурчиком пойдет
Так, и еще меня смущает белый вид подошвы хлеба! Словно у тебя печь электро, а грелся только верх
Хлеб следует сажать на раскаленный противень/камень. Для этого расстаиваем изделия на бумаге для выпечки (Паклан или Фрокен Бок - на них не липнет потому что они силиконовое покрытие имеют)после чего стаскиваем на бумаге на горячий под Очень важно чтобы передача Т была равномерна со всех сторон.

Dellamisa писал(а):

Но пахнет она конечно изумительно... Нет, не так.. ВОЗМУТИТЕЛЬНО!!!

халка-нахалка

Dellamisa писал(а):

НО! Мама проинформировала, что вкус изумительный! Нежная, воздушная, мякая!

Это правда, эта хала очень ароматная и зазывная на вкус
Люба, молодец, что решилась Хорошая хала
А что касается экстерьера, то с опытом приходит, чем более хал спечешь, тем лучше будет ее внешний вид
Халы плести одно удовольствие это так азартно и интересно