Обсуждение вопросов йоги Г.А.С. (и вегетарианства)

makar60 писал(а):

Лен, неужели ты тоже даешь 50 гр дрожжей на 800-900 гр. муки? Я когда читаю такие рецепты с мегаколличеством дрожжей- просто умиляюсь- как же они не будут мягОнькими. Высоковатая цена за "мягкость"

Танечка, я всегда автоматически пересчитываю (о чем совершенно забываю упомянуть). Такое количество дрожжей добавлялось встарину, когда они были другими, современные дрожжи получают иначе и активность их значительно выше, поэтому при подобных старинных семейных рецептах количество дрожжей надо сразу уменьшать вдвое, то есть 25 г свежих дрожжей на 800-900 г муки, а если дрожжи импортные, то их активность еще выше, поэтому тоже лучше уменьшать количество чуть ли не в 2 раза (но в данном случае можно иходить просто из половинивания), а если использовать сухие дрожжи, то надо делить как минимум на 3 вес свежих, то есть получится 8 г сухих дрожжей на 800-900 г муки или на половину рецептуры 4г (1 чайная ложка сухих). Делала половину указанной нормы и получилось 17 пирожков, которые еще и полежали дня 3-4, но оставались мягкими. По-моему такое количество дрожжей нормально, как ты считаешь? (всю эту информацию о дрожжах я нашла на сайте марианны-ага и здесь, на форуме тоже оставила такую информацию) http://forum.say7.info/topic17670.html
Или, еще давала информацию Сашенька (Маркизко), что на кажде 100г муки нормально 2-3 г дрожжей, а для сдобы это количество надо удваивать -4-5 г живых дрожжей http://forum.say7.info/post2108363.html#2108363 (а вот об обычном тесте забыла, где у Саши), мне кажется в данном случае тесто сдобное, хоть и постное (много масла и сахара), оно и по вкусу в пирожках как сдоба.

FotoTanya писал(а):

Какой красивый ролик!

Танюша, я просто влюбилась и в этот ролик и в саму песню и вообще у этого артиста много в репертуаре добрых светлых песен и сам он производит впечатление совсем не испорченного шоу-бизнесом, такой человечный, добрый (и его сайт тоже)
Вот еще "Ромашки" https://www.youtube.com/watch?v=nj4B1rLoyaA
А вот грустная, дающая повод задуматься песня "Бездомный пёс", он здесь поёт еще ребенком (а ведь он был уже тогда популярен )
https://www.youtube.com/watch?v=a1I6d23GbBA

Вообще слова почти всех его песен дают повод задуматься... Чего я почти не нахожу в у других исполнителей (или может не там ищу)