Майонез-еще один рецепт

DrMasya писал(а):

Действительно, делала из 4 - в самый раз (экономия перепелиных яиц )

DrMasya писал(а):

Надоело, что приходится делать майонез через холодильник!!! Сегодня заранее засунула в холодильник бутылки с маслом и уксусом (яйца и горчица и так там живут) - и, о чудо, он взбился моментально.

ну вот и выход нашелся
можно с вечера просто стакан масла ставить для майонеза вхолодильник

DrMasya писал(а):

На завтра надо майонезика побольше, поэтому делала двойную порцию. Пропорции слегка "съехали", но получилось отлично, не такой густой как всегда, может кому-то пригодится: 8 перепелиных яиц, 300 мл масла, 3 чайные ложки уксуса, а сахар, соль и горчицу добавляла по чуть-чуть по вкусу.

вынесу в начало рецепта

DrMasya писал(а):

Кстати, есть вопрос насчет разведения водой? Кто разводил, насколько это влияет на срок хранение или на вкус? Пока разводить стремновато... Пока наколдовала с пропорциями - для баклажанов с чесночком в самый раз, но для салатов всё-равно густоват...

я не разводила,но чтоб майонез не был такой густой пробуй меньше масла добавлять чем больше масла-тем гуще майонез-вот из этого и выходи