Курица а-ля Оссобуко

Жанчик

Janna

62 года
Израиль
Курица а-ля Оссобуко
Фото

У меня уже есть рецепт Оссобуко, но из телятины http://forum.say7.info/topic67544.html, а сегодня я приготовила к обеду это блюдо из курицы и должна отметить, что получилось очень даже вкусно. И потому я решила познакомить Вас с этим вариантом тоже. Думаю, кому-то рецепт тоже приглянется и отважатся приготовить и разделить со мной полученное удовольствие от трапезы.

На 4 куриные четверти:

2 средних моркови
1 крупная луковица
2 стебля сельдерея
1 б. (400 г) помидоров в собственном соку
смесь трав - орегано, базилик, тимьян - примерно 1 ч.л.
соль
зелень петрушки
1-2 зубчика чеснока
лимонная цедра - по желанию

С куриных четвертей снимаем шкуру

Обжариваем в растительном масле со всех сторон - до румяного цвета.

Выкладываем на тарелку.
Лук, морковь и сельдерей нарезаем небольшими кубиками и обжариваем в оставшемся от курицы масле - минут 10 до мягкости. При необходимости можно добавить еще немного масла.
Помидоры в собственном соку размять вилкой, добавить в них смесь трав и соль, перемешать.
Затем возвращаем в сковороду курицу. Выливаем на нее смесь томатов со специями. Сковороду накрываем крышкой и на огне чуть меньше среднего готовим до готовности - примерно 25-30 мин.
Я периодически поливала четверти получившимся соусом.

Пока готовится блюдо, петрушку и чеснок мелко режем, перемешиваем. Посыпаем готовое блюдо. Кто будет использовать лимонную цедру, ею посыпать кусочки курицы тоже на этом этапе, т.е. вместе с петрушкой и укропом.


И подаем. Угощайтесь, пожалуйста, и приятного аппетита!!!


На гарнир у нас был "Невероятно вкусный картофель "Поколение".
http://forum.say7.info/topic64721.html

 
26 Окт 2013 0:46

Страница 1 из 1