Оливье для диеты Дюкан

Хочется время от времени побаловать себя любимым салатом, но мы же на диета, поэтому приходиться искать варианты)
Итак, мой вариант.

Картофель можно заменить кольраби отварной, отварным корнем петрушки. Отварной сельдерей мне слишком горчит. Но последнее время вообще не заморачиваюсь вопросом чем заменить картошку, а просто делаю салат без картошки и её заменителей. Зато беру много яиц)
Зеленый горошек заменяю спаржевой фасолью. Для этого просто бросаю её в подсоленную кипящую воду и варю около 6-8 минут с момента погружения в воду, если это замороженная фасоль, и 6-8 минут с момента закипания, если это свежая фасоль, до мягкости.
Чтобы фасоль восстановила свой цвет, её надо откинуть на друшлаг и сразу же поместить на пару минут в ледяную воду:

Ингредиенты:
1) 3-4 малосольных огурца;
2) 200 г обезжиренной ветчины (у меня куриная 1,5% жирности);
3) 1 отварная или копченная куриная грудка;
4) 1 репчатая луковица (я её мелко режу и мариную немного в уксусе, чтобы не горчила)
5) 1-1,5 отварной морковки;
6) 300 г отварной зеленой стручковой фасоли;
7) 6-7 отваренных яиц;
8 ) пучок зелени.

Все, кроме фасоли, нарезать мелким кубиком. Фасоль порезать небольшими кусочками, зелень измельчить. Смешать и заправить сосусом, который Вам больше всего нравиться. Это может быть и вот такой :
http://forum.say7.info/topic69193.html

А у меня в этот раз сырный соус:
http://forum.say7.info/post4231227.html#4231227



Салат посолить, поперчить и заправить. Приятного аппетита!