Булочки Столичные ГОСТ

Alenky
Аллочка, чудесные булочки и очень правильные

Alenky писал(а):

Маш, а какой консистенции должно быть тесто?

средней, ближе к слабой.
Если твои булочки расплылись, возможно ты увеличила вес заготовок, незначительно, но тут включается физика, и булочка будет расплывчатой, что нормально. Еще может быть мука слабой, как один из вариантов, может подкатка шариков недостаточно тугая, ну и замес тоже не стоит скидывать, если причина в слабом замесе, то следовало бы сделать помимо замеса парочку сложений..

Аллочка, спасибо за натюрморт, он очень аппетитно выглядит