Болталка для хлебопёков-2

Юрьевна писал(а):

т-ра +10 уменьшает расстойку в три раза, соответственно, если тесто при комнатной стоит 2 часа, то при 10 будет 6 часов..

Увеличивает, ты хотела сказать?

Юрьевна писал(а):

где-то у меня была табличка - при каких температурах сколько времени давать на расстойку,

Ну если найдешь, при случае, поделись... Не сейчас, если занята.

Таня Че писал(а):

Люда, скажи пожалуйста, 5г дрожжей - это на одну буханку л-7 или на три?

Я пеку по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic51021.html
У меня получается на 2 формы Л7.
Тань, про 5 г дрожжей это я спрашивала, можно ли уменьшить, если на ночь ставить. Но все равно, я бы тоже в Л7 делала. Там в рецепте на 2 буханки раскладка.