Болталка для хлебопёков-3

Всё, пошла работать, завтра очень волнительный и тяжелый день Каждый раз трясусь, как осиный лист Боюсь, что что-то забуду взять с собой, без чего "все пропало" или ингредиент какой важный и каждый раз в голове сквозняк понятия не имею, что говорить буду. Завтра у нас шорт-трек печем Даугавиню, Багеты на опаре, Нарезной с молодой закваской и Дарницу, и как пример утилизации закваски, которой по началу будет просто море , спечем с ней Тарт фламбе Спечем, вкусно съедим, и отправим всех домой переваривать море информации, и вот тут мне делается страшно т.к. ее слишком много за один день. Ну и освоим основы формовки: подкатку в шарик и округление, багеты (как пример жгуты на халы), кирпичи формовые ржаные.
Часов на семь мероприятие, чую побьют меня им же в пн. на работу
Вот, планов громадье, работы еще больше. В фб обычно фотографии выкладывают с занятий, можно будет там посмотреть, если меня найдете (Мария Кудряшова).
Всё, пошла