Болталка для хлебопёков-3

Happy woman писал(а):

вот он герой... как и обещала

Ирин как мякиш нравится

Happy woman писал(а):

позеленел... срезала плесень и сухарики насушила, даже маме понра

Ирина ты почему не морозишь хлеб?

Каtya писал(а):

Алла, а зачем мы тогда перекармливаем с одного вида муки на другой? почему не брать любой,какой есть? от этого вкус хлеба меняется?

у меня сейчас живет только пшеничная закваска. я все пеку на ней но если например Дарницкий или Российский то , беру стартер и кормлю ржаной мукой 1 раз. и все неправильно. но мне так проще

Каtya писал(а):

Господи,какая красота! Галя, где найти этот рецепт?

вот
http://forum.say7.info/topic43463.html

Каtya писал(а):

Можно взять из х-ка ржаного стартера 20 мл+20 мл пшеничной муки+ 20 воды ? это мы,допустим,провели активацию(освежение стартера), а дальше добавить в три этапа до нужного кол-ва пшеничную муку+воду? так будет правильно?

я б так сделала и не заморачивалась. но я это я

вот кексы банановые ой вкусно было


и еще на Маришином хлебе сдобном с сухофруктами испекла булки без сухофруктов



нереально воздушные, пышные и вкусные, пошла Марише спасиб отнесу

чей то фото не вставляется вернее его не видно, надо нажимать, почему так?