Болталка для хлебопёков-3

Алла475 писал(а):

Всем привет! Девули, недавно шла речь о безе. Посмотрела рецепт кулича, там только желтки. Научите делать безе.

Алла, сразу говорю, что сама не пробовала сушить, но крем по этому рецепту делала http://forum.say7.info/topic17806.html. В нем пропорция главное: на 1 белок 60 гр сахара. На водяной бане густеет хорошо. У меня безе не едят.