Болталка для хлебопёков-3

Fa_Natka писал(а):

Я с Российским все эксперименты провожу, закваску и тесто меньше времени выбраживала - кратеров стало меньше... и кислинки тоже меньше

Натусь, я тоже тут ставила эксперименты, неделю держала в тепле и кормила пару раз в сутки. Скажем готовый хлеб улучшился, и бочка стали ровненькие, но полностью дрожжевую активность не выправила новую выводить надо закваску