Торт «Сент Оноре»

Ляночка08

Светлана

44 года
Украина, Винница
Shony писал(а):
Все, пеку) сегодня у нас будет рай для любителей заварных: торт-эклер Сент-Оноре, маленькие профитроли и большие эклеры с шоколадом!

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Shony писал(а):
Светик, надумала сегодня тортик твой приготовить-мои больше всего любят заварные и безе))) только тесто заварное сделаю как привыкла. Скажи, сколько и в каком режиме ты выпекала тесто?
У меня небольшие эклерчики пекутся 25 минут при температуре 200 гралусов. А вот целым тортом еще не пробовала... Подскажи, если помнишь. А нет, то будем экспериментировать

girl_bye girl_bye girl_bye приветик, я не заходила весь день в инет- вижу ты уже справилась Wink girl_haha friends friends
да и я не помогла бы- не помню если честно в каком режиме пекла.. unknown Embarassed

Shony писал(а):
Светочка, приготовила я твой тортик

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! класс

Shony писал(а):
тесто заварное лишь взяла привычное-от Карины, я им уже много лет пользуюсь, руку набила

good2 на здоровье

Shony писал(а):
Готовила чуть меньшую порцию-на 4 яйца. 4 белка заварила с сахаром и взбила швейцарскую меренгу (она плотная и форму хорошо держит), соединила базовую заготовку и белки и атас... Жидкий, застывать не хотел совсем- мало в таком случае 1 ст л желатина

unknown я же белки в крем не вводила...и он сразу был жидкий- помню что переживала но как остыл -стал густой...

Shony писал(а):
То я добавила 100 г масла, как в обычный заварной да и все
Без проблем начинила пироженки и крем очень-очень вкусный!

good2 good2 good2 good2 фух-ну вот и хорошо good2 good2 good2 good2

Shony писал(а):
Карамель впервые делала-понравилось! Но нитки растаяли в холодильнике... А без холодильника крем же не застывает
Сделала вывод, что украшать карамелью надо перед самой подачей

friends да,карамель лучше перед подачей good2

Shony писал(а):
Мои уже ходят вокруг торта кругами и облизываются! А я то знаю, что он потрясающе вкусный!

good2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 оо, это да..тортик бесподобный... nyam2 nyam2 nyam2

Shony писал(а):
Пока фото целиком) если успею-ещё кусочек тебе принесу!

good2 good2 good2 красивый!!! буду ждать кусчоек dance2 dance2 dance2

Shony писал(а):
А это весь наш сладкий стол) еще заварные пироженки (пока дело до фото дошло, половину уже утащили ) и торт-безе с сливочно-шоколадным кремом и клубникой

good2 good2 good2 оо,у вас там прям рай сегодня girl_haha girl_haha girl_haha Wink

friends friends friends спасибо,Алечка, за такой подробный отчетик friends friends friends

 
19 Май 2014 0:08

Страница 2 из 3