Ляночка08
Светлана
| Shony писал(а): |
| Все, пеку) сегодня у нас будет рай для любителей заварных: торт-эклер Сент-Оноре, маленькие профитроли и большие эклеры с шоколадом! |
| Shony писал(а): |
Светик, надумала сегодня тортик твой приготовить-мои больше всего любят заварные и безе))) только тесто заварное сделаю как привыкла. Скажи, сколько и в каком режиме ты выпекала тесто?
У меня небольшие эклерчики пекутся 25 минут при температуре 200 гралусов. А вот целым тортом еще не пробовала... Подскажи, если помнишь. А нет, то будем экспериментировать |
приветик, я не заходила весь день в инет- вижу ты уже справилась
да и я не помогла бы- не помню если честно в каком режиме пекла..
| Shony писал(а): |
| Светочка, приготовила я твой тортик |
класс
| Shony писал(а): |
| тесто заварное лишь взяла привычное-от Карины, я им уже много лет пользуюсь, руку набила |
на здоровье
| Shony писал(а): |
| Готовила чуть меньшую порцию-на 4 яйца. 4 белка заварила с сахаром и взбила швейцарскую меренгу (она плотная и форму хорошо держит), соединила базовую заготовку и белки и атас... Жидкий, застывать не хотел совсем- мало в таком случае 1 ст л желатина |
я же белки в крем не вводила...и он сразу был жидкий- помню что переживала но как остыл -стал густой...
| Shony писал(а): |
То я добавила 100 г масла, как в обычный заварной да и все
Без проблем начинила пироженки и крем очень-очень вкусный! |
фух-ну вот и хорошо
| Shony писал(а): |
Карамель впервые делала-понравилось! Но нитки растаяли в холодильнике... А без холодильника крем же не застывает
Сделала вывод, что украшать карамелью надо перед самой подачей |
да,карамель лучше перед подачей
| Shony писал(а): |
| Мои уже ходят вокруг торта кругами и облизываются! А я то знаю, что он потрясающе вкусный! |
оо, это да..тортик бесподобный...
| Shony писал(а): |
| Пока фото целиком) если успею-ещё кусочек тебе принесу! |
красивый!!! буду ждать кусчоек
| Shony писал(а): |
| А это весь наш сладкий стол) еще заварные пироженки (пока дело до фото дошло, половину уже утащили ) и торт-безе с сливочно-шоколадным кремом и клубникой |
оо,у вас там прям рай сегодня
спасибо,Алечка, за такой подробный отчетик