Болталка для хлебопёков-3

доброго всем дня!!!!!!!

Fly74 писал(а):

Спасибо-спасибо, Ириш! Прямо вот, когда похвалы слышишь(читаешь, в смысле), так прям хочется бежать и печь что-нибудь вкусное и красивое!

беги и пеки! ни в чем себе не отказывай!!!
я ж вчерась к вечеру испекла пирожки с щавелем. рецепт теста : http://forum.say7.info/topic6084.html
часть муки в/с заменила на ц/з, поэтому пришлось добавлять жидкости (ставила на сыворотке). может стоило добавить малость соли-сахара, а то тесто получилось пресное. получилось 16 штук. сегодня пирогов не осталось. Саша большую часть слопал. сказал, что вкусно!

Flieder писал(а):

Вот уже пару раз спекла свои хлеба на закваске. Я в восторге, получается вкусом ещё лучше, чем в пекарне.

ну и отлично! я тоже больше радости испытываю, когда ем свой хлеб

Река Таня писал(а):

Ольга, даже если вы печете не часто, закваску желательно кормить пару раз в неделю, чтобы она имела хорошую подъемную силу. Для этого берете чайную ложку стартера и добавляете к нему граммов по 20-30 муки и воды. Дожидаетесь максимального подъема закваски и убираете ее в холодильник. Лишнюю закваску складывайте в отдельную емкость. Как скопится, можно ее пустить на маффины, блины или хлеб, только добавив дрожжей.

полтора года в ваших тесных рядах, а снова Америку открыла. я-то не так делала. я всю освежала, от нее брала необходимое по рецепту количество закваски. то есть пропорции при освежении не соблюдались вообще. я ждала трехкратного увеличения в объеме!
Танюша, с днем рождения поздравляю! желаю тебе счастья! желаю здоровья! желаю денег побольше! а остальное купим!