Яркий картофельный салат (с кукурузой и перцем)

Это сытный, яркий, самодостаточный салат. Если картофель отварить заранее, то готовится это блюдо очень быстро. Идеально с молодой картошкой.
Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты на 4 порции:
400 гр. картофеля
50 гр. любого сыровяленого или сырокопченого мяса, ветчины, бекона
6-8 помидоров черри (или 1 крупный помидор)
3 ст.л. (с горкой) консервированной кукурузы
1 небольшой сладкий перец
100 гр. полутвердого сыра
несколько веточек петрушки
оливковое масло (для заправки)
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Картофель отварить до готовности (я теперь варю только так http://forum.say7.info/topic59524.html), охладить, очистить, нарезать кубиками.
2. К картошке добавить порезанные тонкими брусочками мясо, тонкими ломтиками помидоры, тонкими брусочками перец, сыр кубиками и кукурузу,

посыпать измельченной петрушкой, посолить и поперчить по вкусу, заправить оливковым маслом.


Приятного аппетита!