Болталка для хлебопёков-3

Доброе утро, дорогие !!!
Несу вам отчет о проделанной работе и большую благодарность!
Литовский ржаной от cvetik66


Картофельный от Аннушки



Сырный от elay


И сырные булочки от omilo с моими изменениями(да простит меня omilo )
http://forum.say7.info/topic19401.html



Спасибо вам огромное!
1)Подскажите, пожалуйста, как правильно делать разрезы? Делаю лезвием, но получаются они какие-то неуверенные, если вы поняли.
2)И ещё посоветуйте рецепт хорошей пушистой фокаччи !!
3)Я вижу тут девчонки делают сыр - можно ссылочку на рецепт ?