Болталка для хлебопёков-3

Юрьевна писал(а):

Алла, ну ты где? выходи уже

вот она я! Я сегодня дома, готовлюсь к завтра. Не знаю с чего начать. Мне бы сейчас парочку Юрьевн не помешало в помощь но за не имением придется все самой
Начну с уборки, а то с этим огородом в хате полный завал

Юрьевна писал(а):

только вон, к тебе по соседски не все приехали, а уж, кто наши горы штурмовать будет?

так что? ко мне тогда?

АКСИНЬЯ писал(а):

Если "чьто",для тех кто не знает, то я..... я точно мама Эмика

Ксеня, ты страшная женщина обожаю этот фильм
пирожок хороший, тоже яблоки всюду "пхну" надо бы зефир чтоли сделать...агаром затарилась слава Богу
ну... я к станку, так сказать...кто хочет помогать присоединяйтесь, не стесняйтесь

Всем доброе утро!

Юрьевна писал(а):

только вон, к тебе по соседски не все приехали, а уж, кто наши горы штурмовать будет?

и не говори,надо уже сейчас проводить агитационные беседы!

АКСИНЬЯ писал(а):

Если "чьто",для тех кто не знает, то я..... я точно мама Эмика

Алла права,таки да - ты страшная жэнщина Ксюша!

АКСИНЬЯ писал(а):

Ну и вот вам пирожок с любимой начинкой =яблоки+слива"венгерка"=

Начинки многаа,ммммм,вкуснятина!

usya писал(а):

вот она я! Я сегодня дома, готовлюсь к завтра. Не знаю с чего начать.

Привет Аллусик,план работ уже составила?

usya писал(а):

. Мне бы сейчас парочку Юрьевн не помешало в помощь

А чё это только Юрьевны в почете,а Светиков вам не надобно?
Я уже рукава засучила,фартушок нацепила и бегу помогать!
Ежикиии,вылезайте из кустов,надо Аллочке помочь!

замесила тесто на пирог с творогом,пошла стирать...
Ой,вспомнила,вчера керамическую форму еще вам не показала,забыла совсем...давно хотела подобную,как раз скидки были в полцены,вот и схватила

cvetik66 писал(а):

Привет Аллусик,план работ уже составила?

план-то я составила, только это из области "это больше чем мы знаем" Ну, потихоньку управлюсь думаю. Уже испекла бисквит для птичьего.
Курицу размораживаю, в доме убралась почти, штрихи остались. Вечером уже со Славой надо двор прибрать, а то он там навозюкал пока погреб белил, эта известь повсюду теперь. Я не собираюсь много готовить, гостей немного. Просто хочется несколько блюд, но интересных. Думаю курица будет центральным блюдом

cvetik66 писал(а):

А чё это только Юрьевны в почете,а Светиков вам не надобно?

ты ж сама так ее разрекламировала, вот я и пошла на поводу у рекламы

cvetik66 писал(а):

вчера керамическую форму еще вам не показала,забыла совсем...давно хотела подобную,как раз скидки были наполовину,вот и схватила

шикарная вещь! Они и в самом деле не дешевые, так что со скидкой самое то!
А я вчера прикупила ступку себе чтоб специи толочь, а то вроде мелочь, а все никак не куплю. И специи мелю то в блендере, то в кофемолке. Поставила закваску, думаю Литовский изобразить. Силла, конечно СИЛА , но побоялась, что слишком громоздко будет мне еще и хлеб такой печь, решила попроще, но и не менее вкусный. Может еще из беленького картофельный Марусин испеку, вдруг кто захочет пшеничного.

Девочки, привет!
Ржунимагу, как почитала, чего вы понаписывали! Красочная картинка прям перед глазами: безбашенная авантюристка Танечка Юрьевна

cvetik66 писал(а):

умница,красавиц

Ну, с этим ты, конечно, погорячилась
а вот

cvetik66 писал(а):

волшебные пендели были действенными!

это точно! На то они и волшебные)))
Красота какая, Светик: и контейнеры, и пакетики, и блендер, а варочная - ваще отвал башки! Нам-то не похвасталась, когда приезжали :

Юрьевна писал(а):

бешпармак поесть с мантами и кумысом запить

Аппетитно как! Уже прям слюной захлебываюсь

Юрьевна писал(а):

булочки

Булочки шикарные какие!!! Пухляки еще те!
Кстати, еще раз спасибо за похвалу батончику!

АКСИНЬЯ писал(а):

=яблоки+слива"венгерка"=

Представляю, как это вкусно и ароматно!

usya писал(а):

Курицу размораживаю, в доме убралась почти,

Аллусик, тебе и помощь не нужна, ты ж сама как электровеник с турбированным мотором! Молодчинка! Не устаю удивляться твоему умению делать много всего быстро и качественно! Блеск!

usya писал(а):

план-то я составила, только это из области "это больше чем мы знаем"

у меня тоже планы наполеоновские на сегодня,пока только половину всех дел переделала:
запеканку макароны+овощи+бешамель+сыр на обед,в новой форме ля-ля-ля :

пирог испекла,края не защипывала и так сойдет,главное чтоб вкусно

перец по Машулиному рецепту забацала,вкуснятина,спрятала поскорее в холодильник,а то не будет чему настаиваться

usya писал(а):

Просто хочется несколько блюд, но интересных. Думаю курица будет центральным блюдом

Так обычно и бывает,еще пару небольших закусок и все наелись,она сытная.

usya писал(а):

ты ж сама так ее разрекламировала, вот я и пошла на поводу у рекламы

usya писал(а):

А я вчера прикупила ступку себе чтоб специи толочь, а то вроде мелочь, а все никак не куплю.

Нужная весчь в хозяйстве,особенно когда нужно растереть пряности с солью,травками и чесноком!

usya писал(а):

Поставила закваску, думаю Литовский изобразить. Силла, конечно СИЛА , но побоялась, что слишком громоздко будет мне еще и хлеб такой печь, решила попроще,

Ага,Силла долгий,его нужно в свободный от других дел печь,а потом можно заморозить.

ежики так и сидят в своих кустах,ай-я-яй!!!
ладно,отдохнула,пошла я дальше работы делать...

О! Викуля заглянула,привет! ну останусь на пару слов еще,может ты чем-нибудь вкусненьким угостишь?

Fly74 писал(а):

Нам-то не похвасталась, когда приезжали :

Тебе бы лично похвасталась конечно,но вы спешили,да и мужчинам это неинтересно.

cvetik66 писал(а):

запеканку

cvetik66 писал(а):

пирог испекла

cvetik66 писал(а):

перец по Машулиному рецепту

Ого, Светик, хозяюшка! Сколько вкусностей! И формочку опробовала! Эх..... я бы ела и ела, если бы меня угощали, а не самой готовить А то как перед праздниками настоюсь у плиты с готовкой (а готовлю я много и разно, если праздник или гости), нанюхаюсь, потом за столом ничего не лезет

cvetik66 писал(а):

может ты чем-нибудь вкусненьким угостишь?

Неа.... вчера все, что было нафоткано, показала. Хотела ж еще разрез батончика показать, но мне кажется, что я опоздала. Вчера на работе забыла фотик, а батончика к вечеру осталось всего ничего. Подозреваю, что сегодня в обед он был уничтожен до последней крошечки, потому как у домашних вкус батона вызвал какой-то неуёмный восторг и, как следствие, поглощение сего хлебобулочного изделия в чрезмерном количестве, даже для нашего семейства, несвойственных!
Во, как закрутила

cvetik66 писал(а):

но вы спешили,

Ай, блин, правда, с этой спешкой и суетой бесконечной не успеваешь жить нормально и с друзьями общаться
А погодка-то какова, а, Светик? На работу сегодня Витёк меня отвозил: солнышко, тепло, пятница, опять же... Ну это ж у нормальных людей, а не у нас Так вот, едем мы, а Витька так мечтательно: "Эх, сейчас бы шашлычок замариновать, да на дачку на пару деньков...."

Светик, хорошо, что ты перчик показала от Маши. Я давно на него заглядываюсь, только жаба душила покупать, когда знаю, что у свекрови перца своего море. Так вот пару дней назад это море приехало к нам домой и теперь я могу воплотить желание в реальность! Так что, спасибо тебе за напоминалку! Надеюсь, в скорости покажу, что получилось

Fly74 писал(а):

Эх..... я бы ела и ела, если бы меня угощали, а не самой готовить

Я тоже об этом мечтаю,всё напрашиваюсь ко всем в гости,а меня не зовут!

Fly74 писал(а):

А то как перед праздниками настоюсь у плиты с готовкой (а готовлю я много и разно, если праздник или гости), нанюхаюсь, потом за столом ничего не лезет

точно,та же история,поэтому я в последние годы значительно сократила количество блюд,устаешь меньше и не нужно доедать потом 3 дня всё,что осталось.

Fly74 писал(а):

потому как у домашних вкус батона вызвал какой-то неуёмный восторг и, как следствие, поглощение сего хлебобулочного изделия в чрезмерном количестве, даже для нашего семейства, несвойственных!

Вооот,ты их уже подсадила на домашние батоны - теперь сколько не испеки,всё им мало будет.

Fly74 писал(а):

А погодка-то какова, а, Светик?

Красотааа,наконец-то солнышко пригревает!

Fly74 писал(а):

Так вот, едем мы, а Витька так мечтательно: "Эх, сейчас бы шашлычок замариновать, да на дачку на пару деньков...."

так всегда бывает - когда планируем шашлыки,обязательно проливной дождь ,а когда солнце - работа.
Мы картошку будем копать,Юра сегодня вечером приезжает, за выходные надо выкопать...еще у свекрови большой кусище посажен,не знаю,как на всё сил хватит,Катя обещала хоть в воскресенье подскочить,может папа приедет.

Fly74 писал(а):

Я давно на него заглядываюсь, только жаба душила покупать, когда знаю, что у свекрови перца своего море.

Я раньше закатывала с уксусом и маслом,но гастрит не всегда позволяет это есть,а вот такой вариант мне нравится - приготовил немножко и съел,я чуток бальзамического уксуса взяла,чтобы не остро было.

Fly74 писал(а):

Не устаю удивляться твоему умению делать много всего быстро и качественно!

главное в это время не начать говорить , потому что тогда я останавливаюсь почему-то Эти две функции во мне не работают одновременно , что-то недосмотрели при сборке
Светочка, все очень аппетитно
Зеленые помидоры сделала вот таким салатом http://forum.say7.info/topic48175.html очень много их у меня

Юрьевна писал(а):

Как там Ритулька у нее помощников много

привет всем

жива пока еще бегаю, ползаю, лазаю за малой только и ловлю ее чтоб не залезла куда-нибудь в манеже сидеть не хочет, мах. 5 мин., когда одна дома успеваю только в туалет сходить, и опять ползать шишек уже столько насобирали, кошмар.
от помощников почти ни какого толку нету. тоже мах. 5 минут с малой могут посидеть, как они сказали: они от неё устают быстро в общем батарейки у неё в одном месте ЭНЕРДЖАЙЗЕР
наконец то у Дашульки зубки вылезли снизу первые, нашей радости нет придела
фотки есть, но сами понимаете, закинуть все времени нет, как только появиться- обязательно поделюсь

Ритуля пришла И радуюсь и сочувствую одновременно , моя такое шило в попе была
я фотки принесла наконец-то
Ситный был на днях

немного плотнее чем надо получился, месила с утра, в холодильник, вечером пекла. Работа
Очередной сыр
ну и...пряники


а здесь слабонервных просим удалиться , это сетка должна была бы быть
Я его начала есть, потому что на произведение искусства он явно не потянул
И не говорите мне, что все хорошо

cvetik66 писал(а):

Ежикиии,вылезайте из кустов,надо Аллочке помочь!

привет от ежиков... я вчерась выглянула... я могу помочь... кушать вкусняшки... тем более, что она их вон скока принесла... и все то, что я сама не делаю...

usya писал(а):

Ситный был на днях Очередной сыр ну и...пряники

ну и не говори, что пряники не получились... сетка потом получится, а точки и загогулинки получились

кто здесь??? это кто склонился над пряниками??? что за тень? это тень отца Гамлета?

Ритулька21 писал(а):

в общем батарейки у неё в одном месте ЭНЕРДЖАЙЗЕР

и я так полагаю, что так и будете с ней всегда все на бегу... а это может особенность всех Дашек? что твоя, что у Юрьевны, что моя соседка была... тока моя соседка выросла, уже студентка... пока малая была ее все по кружкам таскали. танцами занималсь

ЁКЛМН!!!!!!!
вылезешь из кустов, а тут никого! сами-то блин куда уползли???

И я ползу из-за кустиков!
Девчонки, привет! наконец-то добралась до компа.
Всех читала, со Светой и Маришкой переживала, бульки и батоны, хлебушки и сыры и т.д. попробовала. Свою подружку проводила, но внезапно началась щкола и понеслось... Местами ржала как ненормальная.над тем что вы тут понаписали
Хлеб, конечно, тоже пекла, фото потом.
Аллуся а мне нравятся твои пряники главное вкусные, а косяки исправишь.

cvetik66 писал(а):

,всё напрашиваюсь ко всем в гости,а меня не зовут!

Девочки, врет она, мы ее приглашали Приезжай, друг, будем очень рады!!!!!
У меня еще закаточная пора еще не ушла, как сбежит, так появлюсь еще.
И самое главное - Мы идем на свадьбу, выходит замуж моя племянница родная, пить будем гулять будем целых 2 дня
Скучаю и скоро постараюсь прийти с фотками.

ЛюсяВа писал(а):

но внезапно началась щкола

да уж... теперь веселуха началась!!! Саша учится, говорит, что ему нравится в технаре! я не знаю каким Богам молиться от радости

ЛюсяВа писал(а):

Аллуся а мне нравятся твои пряники

и я говорю, хороши
еще б я (не умеющая и так сделать) буду критиковать? конечно не стану

ЛюсяВа писал(а):

Девочки, врет она, мы ее приглашали

надо ж порисоваться...

ЛюсяВа писал(а):

Мы идем на свадьбу, выходит замуж моя племянница родная

желаю хорошо погулять, весело провести время!

Привет,девочки!
Я тоже из семейства ежовых похоже догонять вас тяжело конечно,но на все шедевры полюбовалась.

usya писал(а):

что-то недосмотрели при сборке

я кстати эту твою особенность заметила.У нас на работе тебе бы пришлось молчать,иначе бы ничего не успевала.У Андрея который у нас работал тоже такая особенность.Приходилось слегка волшебных пендалей давать ,а то как начинает трещать даже не слышит как печка сигналить начинает,что хлеб готов.Но он ушел и без него скучно,очень приятный молодой человек.

usya писал(а):

ну и...пряники

ну вот прооралась и полегчало Ну хорошо же получилось,тем более для первого раза.Руку набьешь и шедевры будут

usya писал(а):

И не говорите мне, что все хорошо

не,ну ровные линии же есть,а значит есть и потенциал.
Мы тоже сыр попробовали.

Я в культурном шоке,такой вкусный!Совсем не такой как у Тани (и у нее вкусный,но другой),немного напоминает сулугуни,но гораздо нежнее и не такой соленый,хотя на мой вкус конечно солоновато,а муж сказал в самый раз.Этот сыр я выдерживала 2 недели,обтирала его солью,но потом засомневалась что просолится и замочила его еще в рассоле на час.
Второй солила в зерне,потом замачивала еще в рассоле.Его постараюсь выдержать месяц.
А этот сыр я уже делала вооружившись знаниями прочитанными.Его я замачивала в рассоле на 3 дня.
Совсем другое состояние корки,он уже довольно твердый.

не знаю сколько выдержу его не слопать
ЛюсяВа
Мои поздравления племяннице!Пусть живут счастливо.

Всем привет!
Fly74, Вика, Силла классная, а поповеры моя мечтулька давняя, но пока несбывшаяся Батоном убила на повал Супер-суперррр!!!!!!!!!!!!!! У тебя есть камень или он так на противне надулся? Просто волшебно! Никак не могу успокоиться
Tykovka simpatichnaya, Анюта, смотрю, пошла реакция цепная на горбушки Мне и хочется, и с льняным семенем, который Ароматный у Анны хочется. С семенем точно знаю, что мой вкус, поэтому он перевесил сегодня. На неделе пока не получается хлебопекарить. Хоть до обеда и дома, но то в огороде надо что-то поделать, то дома работа образуется. А вечером прихожу никакуська, могу только поесть и посуду помыть

Юрьевна писал(а):

пришла же показать булочки

Таня, зачётные булочки! Это всё для Даши? Вы же с Кристиной такое не едите (я так думаю).

АКСИНЬЯ писал(а):

Я, следуя своим же заветам "мы не ищем легких путей" тоже хотела изобразить заварной вариант, но без дрожжей. Так я вам таки да, скажу, что НЕТ, НАДО ХОТЬ ГРАМУЛЬКУ ИХ ТУДЫ КИДАНУТЬ, а то закваска стесняется и НЕ ХОЧЕТ

Аксинья, ты имеешь в виду добавить дрожжи, если творить заварной вариант. А если простой, как в рецепте, то можно и просто на закваске?

АКСИНЬЯ писал(а):

Ну и вот вам пирожок с любимой начинкой =яблоки+слива"венгерка"= а тесто... ну вы уже догадались

Куличное Венское? Ух какая вкуснотища наверное

cvetik66 писал(а):

вчера керамическую форму еще вам не показала

Красивая! Вообще ты удачно съездила! Захотелось почитать рецепт Машиных перцев. Вчера сняла все оставшиеся, те, которые подозрительные, завялила. Запах стоял обалденный, а вкус никакой. Перцы же незрелые, где-то стенка тонюсенькая. Ладно, куда-нибудь засуну. Большие и толстые положила в коробку, только вот вянуть начнут многие, прежде чем созреют. Беда у нас с перцами, не успевают зреть в огороде.

usya писал(а):

Ситный был на днях

Очень пузатый За пряники отдельное спасибо Второй особенно красивый, не к чему придраться. А сеточкой ты здорово вчера подняла мне настроение на ночь глядя Спасибо тебе! Чувство юмора на высоте А так конечно с первого раза невозможно провести параллельные линии. Я когда у девочек смотрю, просто поражаюсь, как можно так идеально вести линию? У меня рука не умеет прямо ходить

usya писал(а):

Очередной сыр

Сыром вы меня тоже всегда поражаете. Такие умницы! Видела пресс, который тебе муж сделал, суперная вещь! Хорошо, когда и у мужа, и у жены дело в руках спорится!
elay, Лена, добила своим сыром. Красота то какая
Ну всё, полюбовалась на ваши шедевры. Сейчас закваску покормлю и пойду на работу.

Доброе утро, дорогие !!!
Несу вам отчет о проделанной работе и большую благодарность!
Литовский ржаной от cvetik66


Картофельный от Аннушки



Сырный от elay


И сырные булочки от omilo с моими изменениями(да простит меня omilo )
http://forum.say7.info/topic19401.html



Спасибо вам огромное!
1)Подскажите, пожалуйста, как правильно делать разрезы? Делаю лезвием, но получаются они какие-то неуверенные, если вы поняли.
2)И ещё посоветуйте рецепт хорошей пушистой фокаччи !!
3)Я вижу тут девчонки делают сыр - можно ссылочку на рецепт ?

Алла475 писал(а):

А если простой, как в рецепте, то можно и просто на закваске?

Без дрожжей долгое брожение и выразительно кисловатый привкус. А если дрожжи есть (грамулька), то процесс значительно ускоряется и краюшки без кислинки.
Но как же финны без дрожжей обходились в начале столетия?

Алла475 писал(а):

Захотелось почитать рецепт Машиных перцев.

http://forum.say7.info/topic48507.html

Happy woman писал(а):

это кто склонился над пряниками??? что за тень? это тень отца Гамлета?

да, она всегда вечерами на моей кухне бродит

Happy woman писал(а):

ЁКЛМН!!!!!!! вылезешь из кустов, а тут никого! сами-то блин куда уползли???

так вас в кустах искать все пошли , если же гора не идет к Магомеду

ЛюсяВа писал(а):

И самое главное - Мы идем на свадьбу, выходит замуж моя племянница родная, пить будем гулять будем целых 2 дня

Люся! Мы тебя будем ждать

Happy woman писал(а):

Саша учится, говорит, что ему нравится в технаре! я не знаю каким Богам молиться от радости

Ирочка, так часто бывает. Моя в школе тоже не отличалась прилежностью Да и прогуливала где-то в классе восьмом-девятом. Потом-то уж на ответственности выезжали, но особого азарта к учебе не было. А в институте ей очень понравилось. Училась просто взахлеб, пока заморочки с преподавателями некоторыми не начались. Но в целом все-равно отношение к учебе другое нежели в школе. Они же уже ощущают себя взрослыми. Надо им подыгрывать, пока бдительность уснула - руководить потихоньку, все время акцентируя на взрослости

elay писал(а):

я кстати эту твою особенность заметила.

так ее все заметили Я и сама знаю, просто чаще всего я грандиозные дела творю в одиночестве, потому наверное успеваю. Вот вчера, например, я же одна весь день дома была. Кучу дел переделала. Так что я учить кого-то не смогла бы видимо.

elay писал(а):

.Но он ушел и без него скучно

вооооооот

elay писал(а):

не,ну ровные линии же есть,а значит есть и потенциал.

Я люблю тебя, Лена

elay писал(а):

Я в культурном шоке,такой вкусный

классный сырок! Сколько литров молока было? Выглядит внушительно! Или это особенность фотопередачи?

elay писал(а):

Второй солила в зерне,потом замачивала еще в рассоле

мне, кстати, больше нравится сыр если солю в зерне именно. Я тоже начиталась всего, буду пробовать теперь и молоко выдерживать и кислотность регулировать
Лен, ты в корзинку марлю простилаешь? Не липнет у тебя сыр к марле? Это у меня чтоли только такая особенность? Видимо сильно натуральное молоко и высокая Т. Будем пробовать что изменится.
У меня пока на месяц выдержки не получается оставлять , две недели максимум выходит.
Я еще купила закваску сырную, хочу попрбовать типа голландский. У нас проблема, что купить отдельно эту закваску невозможно, только в комплекте с ферментом и дороговато получается. А в России есть сырная БК Углич, говорят на форуме, что успешно ею пользуются. Но нам пока с российскими товарами облом. Может сама поеду, то попробую купить. Мама к брату собирается ехать к зиме ближе, может и я с ней махну
аналогично

Алла475 писал(а):

А вечером прихожу никакуська, могу только поесть и посуду помыть

Алла475 писал(а):

Ну всё, полюбовалась на ваши шедевры. Сейчас закваску покормлю и пойду на работу.

спасибо , Аллочка, за высокую оценку моего чувства юмора хотелось бы еще пряники довести до такой оценки. Но вкусные подлецы! Мягкие! Как я и хотела всегда.
lettaАнечка, шикарно все Это ты все в один день сотворила? Грандиозно (даже если нет)
Надрезы - я делаю ножом, у меня лезвием не получается, но здесь нет олбщего правила - как получается тем и делай!
Я лично поворачиваю батон (или хлеб) бочком к себе, нож в правую руку и движением к себе резко чирк! С наклоном немного. Причем, я заметила, что не все одинаково это движение делают. Я режу как бы вынося локоть назад
, а Люда (ЛюдаЛюда) режет направляя ручку ножа к середине тела. Не понятно? Показываь надо. Просто я к тому, что и так и так получается, кому как удобно.
Фокачча у нас всех прижилась из Аннушкиного блога , у меня нет под рукой ссылки, щас девчонки придут дадут тебе ссылку. Она у меня на компе, а я с ноута пишу.
Сыр с нашего форума http://forum.say7.info/topic11576.html мне еще очень пригодилась информация отсюда http://www.syyr.ru/forum/index.php http://syyr.ru/

АКСИНЬЯ писал(а):

Но как же финны без дрожжей обходились в начале столетия?

так видимо и вкус другой был?
Я убежала

Привет всем, девулечки!!!

Алла475 писал(а):

Силла классная, а поповеры моя мечтулька

Алла475 писал(а):

Батоном убила на повал

Аллочка, спасибо тебе за высокую оценку моих хлебушков!!!
Я и сама безумно рада в этот раз и Силлой, и батоном. Камня у меня нет( да и плита древняя, как .... (ой, чуть не сказала ругательство ), в общем такая же, как тот камень, около которого сфоткались все девочки, которые ездили к Светику(кто знает, тот поймет). Так что, такой результат - это, я полагаю, исключительно от того, что звезды так сложились, ну и от огромного желания попробовать формовку Танечки Юрьевны и испечь для родных вкусный хлебушек! Спасибо еще раз, Аллочка
А поповеры надо печь! Обязательно! Их неможно не печь!Они вкусные и просто здоровские! А мне жуть, как нравится смотреть, как они надуваются