Крошковый пирог с финиками и творогом

Источник: ЖЖ "Взгляд на жизнь из коробки зефира",автор Анна anrika
Знаю,знаю....у нас на форуме великое множество подобного рода пирогов,но я всё-таки решила поделиться с Вами ещё одним вариантом....с финиками!С финиками у нас на форуме я ещё не видела...вроде бы не видела
Несмотря на то,что финики сами по себе очень сладкие,пирог получается не приторным и в сочетании с творогом просто великолепным Пеку его не в первый раз,очень нравится!
Подобные пироги у нас на форуме:
http://forum.say7.info/topic42519.html
http://forum.say7.info/topic73807.html
http://forum.say7.info/topic33495.html
http://forum.say7.info/topic57394.html
Думаю,есть и ещё
Для крошкового пирога с финиками и творогом понадобится:
500 гр. творога 0% жирности(у меня был домашний творог)
1,5 стакана муки
2 яйца(разделить на желтки и белки )
200 гр. сметаны
100 гр. сливочного масла
1 стакан сахара (1/3 в тесто, 2/3 в начинку)
1 ч. ложка разрыхлителя
200 гр. фиников
ванилин или ванильный сахар
Муку растереть с маслом,сахаром,разрыхлителем,ванилином(у меня ванильный сахар) в крошку.Половину крошки отложить и убрать в холодильник.
Оставшуюся половину крошки выложить равномерным слоем в форму для выпечки и утрамбовать по дну.
Финики хорошо промыть,удалить косточки.Финики развернуть и выложить на крошку.

Творог смешать с желтками и сметаной до однородности.
Белки взбить с сахаром до устойчивых "пиков" и аккуратно подмешать к творожной массе.
Творожную массу выложить поверх фиников,разровнять.

Достать оставшуюся крошку из холодильника и посыпать пирог сверху.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 35-40 минут.
Готовый пирог полностью остудить и нарезать на порции.
Я пекла в форме 20 см в диаметре.Продуктов брала половину нормы,а вот творога у меня было 300 г.
Приятного аппетита!!!

А вот таким был пирог,когда я пекла его впервые(фото двухлетней давности)

Буду рада,если кому-то понравится такой вариант всем известного крошкового пирога!