Сырный батон

Галочка, отличный батон - спасибо что поделилась рецептиком!!!

Гелинака писал(а):

. Выпекать с паром 10 минут при 250 , потом убрать пар и уменьшить температуру до 200 и допекать еще 40

а если у меня духовка допотопная и нет пара в ней? или поставить под низ емкость с кипятком?

и еще- вот эту крутую опару можно на ночь поставить? а утром формировать и выпекать?