Basler Leckerli - швеицарские цитрусовые пряники

Аня, оранжат и цитронат - цукаты. Их можно самим сделать. Посмотрите тут -
http://forum.say7.info/topic10654.html
А аммонии, похоже, и в России в аптеке продается. Я у мамы нашла записи старые с печеньем с аммонием