Сделай сам:травки-приправки и специи

Вероника, сделала сегодня вот такую заготовку.
Может у нас на сайте есть подобный рецепт, я не смотрела.

300 г очищенных долек чеснока
150 г соли
50г любой зелени (можно даже замороженную)

У меня было 70 г чеснока.
Соли я взяла меньше, зелень была замороженная (смесь из 8 разной).
Если чеснок не свежий - выделится мало сока и смесь не захочет певращаться в пюре - можно добавить немного растительного масла.
Хранить в холодильнике.
Теперь мне не нужно каждый раз чистить и измельчать чеснок и пропадать больше не будет.



Еще сделала смесь для мяса "Гирос".

В составе много всего, но может кто то захочет повторить.

8 ч.л. орегано
4 ч.л. тимьяна (чабрец)
4 ч.л. черного перца
1-2 ч.л. острого перца чили
2,5 ч.л. кумина (зира)
4 ч.л. майорана
4 ч.л. паприки (сладкий крас. перец)
2,5 ч.л. сушеного лука
2,5 ч.л. суш. чеснока
0,5 чл. корицы
1,5 ч.л. соли (я взяла 3)
1 ч.л. розмарина
1 ч.л. кориандра (семена кинзы)
2 ч.л. базилика
1 ч.л. желтых семян горчицы
0,5 ч.л. пимента
1 ч.л.пажитника


Вот тут у Аннушки есть рецепт приправы "гирос" с меньшим составом, я ее уже делала, тоже вкусно.
http://forum.say7.info/topic3657.html