По мотивам «Ruispala» финские ржаные краюшки на закваске

Птица Галка
СПАСИБО, птичка Галочка, за удовольствие от самого только созерцания твоих заварных краюшек. Очень хороши! Про вкус я говорить не буду, его я знаю. А еще я знаю, что можно с тестом и " пошалить", как Таня Юрьевна И ПРАКТИКУЕТ Т.е пряности варьировать, форму самих краюшек моделировать и солод можно брать другой ( я в них люблю ячменный экстракт добавить), но в целом их испортить невозможно. Светик белорусский написала что такие краюшки можно выпечь из любого простого ржаного теста. Я вот и попробую из ее деревенского ржаного