]Анна, сама закваска и тесто потом поднималось? На сколько?
Если закваска была пузырчатая воздушная и сам хлеб на расстойке увеличивался примерно в два раза, то хлеб должен был получиться. Возможно не хватило активности закваски или может перестоял наоборот. Приходите к нам в Болталку
http://forum.say7.info/post5309112.html#5309112 будем разбираться.
Что-то мне в болталке не отвечает никто( закваска подошла, да. А хлеб в 2 раза наверное не увеличился. Может надо было еще подождать, а я по рецепту засунула в духовку...