Холодный суп с брынзой и орехами

Холодный суп с брынзой и орехами


Жара… жара… жара…
Хочется чего-нибудь холодненького и освежающего. Порывшись в Интернете, нахожу следующий рецептик (источник http://wduhovke.ru). Привожу в оригинале.

«На 4 порции:
молочный йогурт - 750мл + молоко - 125мл (мое прим. лучше залить Таном или Айраном)
оливковое масло - 2 ч. ложки,
лимонный сок - 2 ст. ложки,
огурец — 2 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
кедровые орешки — 50г,
брынза — 150г,
орегано — 4 веточки,
черный молотый перец, соль по вкусу.

Йогурт смешать с молоком и 1 ч. ложкой оливкового масла. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком и поставить в холодильник. Огурец нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, мелко порубить и пассеровать в оставшемся масле до прозрачности. Кедровые орешки подрумянить на сковороде без жира. Брынзу нарезать кубиками средней величины. Орегано вымыть и оборвать листики. Кубики огурцов и чеснок добавить в йогуртовую массу. Разлить холодный суп по тарелкам или пиалам, посыпать орешками, добавить кубики брынзы. Украсить блюдо дольками лимона (по желанию) и орегано. С холодным супом хорошо сочетаются горячие румяные булочки, пропитанные чесночным ароматом, либо гренки.»

А теперь мое произведение, вместо йогурта готовила с обезжиренным кефиром. Орегано и лимончика у меня тоже не оказалось


Значит, выложила в пиалу порезанные кубиками брынзу и огурец, мелко нарезанную зелень, поджаренный на оливковом масле чесночок. Залила кефиром, посолила, поперчила, посыпала поджаренными орешками. Из белого багета сделала чесночные гренки.


Попробовала… вкусно... но мне не хватило небольшой кислинки, возможно, не хватало рекомендуемого лимончика. И я попросила мужа сходить в магазин, но не за лимончиком… а за Таном Вот что-то мне подсказывало, что с ним будет самое то!


Попробовала с Таном. Вкусно. Очень вкусно. Оставляю этот рецепт у себя, отличная альтернатива окрошкам и холодникам!
Попробуйте, девочки! А на Тане просто настаиваю


Приятного аппетита!

P.S. Если я правильно понимаю, этот супчик близкий родственник Таратора от Василисы. http://forum.say7.info/topic2209.html