Ванильный масляный бисквит для карвинга(3D тортов) и капиков

Кулинар писал(а):

Аля,а дропсы нормально растапливаются на бане,для ганаша на торт подходят?Никогда ими не пользовалась,

Шикарно растапливаются! Они для этого и созданы. В ганаш исспользую, но добавляю ещё одну шоколадку с процентом какао 58-70 (какая есть).
У меня пропорции такие:
300 г дропсов, 100 г шоколадки, 200 г жирных сливок.