Торт «Клубничная картина»

ВВВ Виктория писал(а):

Вот смотрите мой кусок (разрез) и ваш: У вас фактура лимонного шантийи более желатиновая упругая, даже дырочки как в птичьем молоке, а при использовании курда и авторских пропорций более сливочная, как мороженое которое каким то чудом не тает Попробуйте авторские пропорции, Монтерсино создаёт фантастические комбинации фактур

да,Вика, спасибо, у меня суфле более плотное- но я да дала больше желатина в него... Спасибо- надо как-то собраться и испечь близкий к оригиналу рецепт